وصفات جديدة

شريحة لحم بالعسل

شريحة لحم بالعسل

اشتريت المزيد من لحم الضأن ، حتى شرائح ، وكان لدي ساق كبيرة ذات نوعية جيدة.

غسلت اللحم واتبعت خطوات النقع ، في المرحلة الأولى قمت بخلط ملح البحر مع الفلفل (طحنت الأرض) ومع الأعشاب العطرية ورقائق الفلفل الحار ، فرمتهم ناعماً بواسطة روبوت طحن مع قليل من زيت الزيتون. الزيتون والنبيذ الأبيض أو الأحمر وخلطت اللب مع هذا الخليط. وخزت اللب واللحم ووضعت قطعة من الثوم في الثقوب. احتفظت باللحم في الثلاجة (عادة ما يستغرق 24 ساعة) احتفظت به أقل بعد 24 ساعة نرفع اللحم من ورق القصدير ونضعه في وعاء غير معدني ونصنع تتبيلة أخرى ونضع القليل من الثوم المهروس والنبيذ الأبيض أو الأحمر الغزير ، يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. في منخل بلاستيكي لتصفيتها جيداً من جميع الجوانب بزيت الزيتون بنكهة الثوم وأغصان الزعتر الخضراء (كنت قد جفت) حتى نحصل على لون جميل. سخنيها إلى 160 درجة لمدة ساعتين و 45 دقيقة.

توقفت عن الخبز وتركته للراحة لمدة ساعتين تقريبًا في البرد ، ويمكن تركه طوال الليل ، وكانت المرحلة الثانية من الخبز عند 140 درجة لمدة 3 ساعات تقريبًا قلب اللب كل 30 دقيقة - ساعة وملء باللون الأبيض أو الأحمر نبيذ أو كلما قل السائل في الدرج. اتركه ليرتاح قبل تقديمه لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ويمكن تقديمه مع الزينة حسب الرغبة ، مع المهروس أو السلطات أو الصلصات. لم أضع الكثير من النبيذ في النهاية لكني أضفت الماء ، كل من اختيارك.

شهية طيبة!


فيديو: تحدي كيلو لحم مدخن Smoked Beef Challenge 4 Kilos (سبتمبر 2021).