وصفات جديدة

معرض الطعام والفن الرياضي إيتالي للألعاب الأولمبية

معرض الطعام والفن الرياضي إيتالي للألعاب الأولمبية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ال مهرجان فن الهجرة الدولي أطلق معرض "Sport Your Food" للاحتفال بالفن والمأكولات الراقية وأولمبياد لندن 2012 هذا الصيف. يستمر المعرض حتى 19 يونيو في إيتالي في نيويورك.

"Sport Your Food" هو معرض إبيقوري يتحدى خمس فرق من الطهاة والفنانين العالميين لتفسير رياضة أولمبية بطريقة إبداعية. والنتيجة هي مجموعة من التركيبات التي تتضمن فيديو عن الطهي للطهاة وهم يعدون وصفاتهم بجانب عمل فني.

يتم عرض صور ثلاثية الأبعاد تشبه الحياة لكل زوج من الطهاة والفنانين بجانب مشاريعهم التي تناقش تجاربهم مع المشروع وتزود المشاهدين بفهم دقيق للنية والإلهام وراء عملهم.

تم الكشف عن أجزاء من المعرض في ماريو باتالي إيتالي ليلة الثلاثاء.

من بين المساهمين زوج الشيف والفنان ماسيمو بوتورا ، طاهي حائز على 3 نجوم ميشلان ، وجريج ليفيفر ، المصور والنحات الحائز على جوائز. مستوحى من القفز بالزانة ، يقدم بوتورا وصفته لـ "Fois Gras Crunch". ويرافق مقطع الفيديو الخاص ببوتورا وهو يصنع الطبق تركيبًا فوتوغرافيًا لـ LeFevre بعنوان "Balancing Act" و "Legs" و "Hand Pole" و "Smoker" و "Pony".

ابتكر زوج الشيف والفنان كريستين بورمان ، طاهٍ بولياني ، وفولفيو بيازا ، رسام صقلي ، وصفة لـ "BLT Italian Style" تستند إلى تفسير Bowerman لرمي القرص الذي يقترن بعمل Piazza "Bruscobolo".

تحاول عمليات التعاون هذه الإجابة على السؤال "هل الطعام هو الفن الجديد؟" وتسعى إلى الكشف عن الطرق التي ينظر بها الجمهور المعاصر إلى الطعام والفن بالمثل. مثل الفنانين ، يقوم طهاة اليوم برفع مستوى طبخهم إلى حالة ليس فقط من التحفيز الجسدي ، ولكن أيضًا الفكري والعاطفي.

قال لوفيفر في مقابلة مع The Daily Meal: "الفن مشابه للطبخ من حيث أن هناك العديد من الطبقات وقوائم التحضير التي يجب وضعها معًا عند إنشاء القطعة". "في المراحل المتوسطة ، يستخدم النحات البلاستيك والمواد غير الجذابة التي يتم دمجها معًا لإنشاء منتج نهائي جميل. الفنانون والطهاة متشابهون في الطريقة التي يهتم بها كلاهما بمظهر منتجهم النهائي وفن العرض."


Gene & # 8217s Stop and Go: حيث يتم صنع الذكريات وتذكرها

المكونات الطازجة المكدسة بشكل كبير ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية الطازجة هي مكونات الوجبة في جينيس.

أصيب سكان مونتيسانو بخيبة أمل عندما أغلق Gene’s Stop and Go الشهير أبوابه في عام 2013. وكان كشك البرجر وجهة مفضلة بين السكان المحليين لعقود. ومع ذلك ، بفضل العمل الجاد والتفاني من Raymond Meyers ، أصبح المطعم الآن صاخبًا وعاد إلى العمل.

ريموند مايرز يقف مع مئزر صنعه له صديق بعد شراء جين.

أخذ فرصة في الحلم

بالنسبة لريموند مايرز ، كان امتلاك مطعم حلمًا قديمًا ، لكنه تطلب مرضًا خطيرًا يهدد حياته وتشجيعًا من زوجته كولين لإقناعه أخيرًا بالمضي قدمًا وأن يصبح صاحب مطعم. يوضح مايرز أنه قبل عيد الميلاد في عام 2013 ، خضع لجراحة قلب خماسية. بعد أن أصيب موقع الجراحة بالعدوى ، أعقب ذلك ثلاث عمليات جراحية أخرى. توقف الكبد والكليتان عن العمل. بأعجوبة ، بدأ يتعافى. & # 8220 [أنا] كنت على نظام من كل مضاد حيوي متاح حاليًا لمدة ستة أسابيع ، كما يقول.

خلال فترة تعافيه ، اقترح كولين شراء مبنى Gene's Stop and Go الذي كان متاحًا في ذلك الوقت. يتذكر مايرز قول زوجته: "لطالما أردت مطعمًا ، وأنت لا تصغر سنًا."

اشترت عائلة مايرز جناح البرجر في ديسمبر 2014 وبدأت أعمال التجديد. يقول مايرز: "النظام الكهربائي للمبنى بأكمله جديد". "هناك سباكة جديدة وأرضيات جديدة وطلاء جديد للجدران ومعدات جديدة وتركيبات جديدة ونوافذ جديدة." أضافوا أيضًا العديد من الميزات الجديدة بما في ذلك مرحاض العملاء الذي يمكن الوصول إليه بواسطة كرسي متحرك ، ودورة مياه للموظفين وبعض مساحة التخزين الإضافية. بعد ذلك جاءت أحدث المعدات. يقول مايرز: "لقد أضفنا آلة جديدة لتقديم الأطعمة اللينة وآلة الآيس كريم ومجمد جديد وأربع ثلاجات جديدة". "لدينا نظام HVAC جديد ، وغطاء تهوية جديد ، وإضاءة جديدة ، وأعدنا رصف ساحة انتظار السيارات."

عمل طاقم Gene’s Stop and Go & # 8217s بجد للتحضير للافتتاح الكبير في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى.

مفتوح للعمل

بعد شهور من العمل الشاق ، تم افتتاح Gene’s Stop and Go للعمل في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى عام 2015. ويتذكر مايرز قائلاً: "لقد كانت حديقة حيوانات". "جاء الكثير من الناس من أجل الطعام. أكثر مما كنا مستعدين له ". كان الافتتاح في عطلة نهاية الأسبوع مجرد بداية نجاح المطعم ، حيث كافح مايرز وطاقمه للاحتفاظ بالطعام والإمدادات في المخازن لعدة أسابيع.

أحد العوامل المساهمة في شعبية جين الفورية هو أنه يسمح للعديد من سكان مونتيسانو بإعادة زيارة الماضي باعتزاز. يقول مايرز: "نحن مشغولون بالكثير من الأشخاص الذين يستعيدون ذكريات الطفولة". "يجب أن يكون الجين صادقًا مع ذكريات الناس عن الجينات الأصلية ، ونحن نفعل ذلك الآن." بعد نشأته في مونتيسانو ، يشارك مايرز أن إعادة جين إلى الحياة مكنته من استعادة بعض ذكريات طفولته الخاصة أيضًا.

كان سكان مونتيسانو ومسؤولو المدينة داعمين للغاية لمشروع مايرز ويسعدهم رؤية عودة جين للعمل. يقول مايرز: "لقد كانت الحكومة والخدمة العامة في مدينة مونتيسانو ممتازة بالنسبة لنا منذ أن بدأنا". "لقد كان لدينا تفاعلات ممتازة مع العديد من مسؤولي المدينة بما في ذلك رئيس البلدية وقائد الشرطة وقائد الإطفاء ، على سبيل المثال لا الحصر."

ينسب ماير الفضل إلى زوجته كولين باعتبارها "العقل المدبر وراء الزي. & # 8221

التعلم على طول الطريق

على الرغم من أنه من الواضح أن مايرز لديه ما يلزم لتشغيل مطعم ناجح ، إلا أنه يعترف بأنها كانت عملية تعليمية ويقدر صبر موظفيه & # 8217. يقول مبتسما: "لقد أخطأنا في كل شيء يمكنك إفساده". "الطلب ، والجدولة ، وقضايا المعدات ، والدفع ، وتشغيل حتى ، سمها ما شئت. يستمر موظفونا في المضي قدمًا ، على الرغم من أن الرؤساء كانوا في حيرة من أمرهم ".

يقول مايرز إنه على الرغم من قضائه السنوات الـ 39 الماضية في العمل في مجال الطاقة النووية ، فقد دخل إلى مطعم بيز مع بعض المعرفة بالصناعة. يقول: "لقد بدأت في بيتزا بيت في أبردين ، وسوانيز ، وريب آي ، وكونتري كيتشن". "عملت أيضًا في المطاعم من وقت لآخر بعد مغادرة مونتيسانو في أواخر السبعينيات. في تلك السنوات ، كنت أقوم بغسل الأطباق ، والطهي ، وتحريك الطاولات ، وانتظار الطاولات وتعلمت بعض الوصفات الرائعة لتتبيل السلطة ". في حين أن بناء البرجر المثالي يتطلب مهارات مختلفة عن الاستجابة للقنبلة القذرة المشعة ، فإن مايرز وزوجته ، المتخصصة أيضًا في الطاقة النووية وتملك شركتها الاستشارية الخاصة ، يتعلمون المزيد مع كل يوم يمر.

عمل مع مهمة

إن تقديم خدمة فائقة الجودة وطعام عالي الجودة هو أمر يأخذه مايرز على محمل الجد. يقول: "نريد أن نقدم طعامًا بمظهر ورائحة طيبة المذاق". "يبدو البرغر لدينا كما لو كانوا يطرحون إعلانات. هذا عن قصد ".

المكونات الطازجة المكدسة بشكل كبير ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية الطازجة هي مكونات الوجبة في جينيس.

في محاولة لخلق جو يركز على العميل ، يقول مايرز إن تحقيق الربح ليس من أولوياته القصوى. يقول: "الهدف الرئيسي هو تقديم تجربة شاملة تتذكرها وتريدها مرة أخرى". "هذه هي الموسيقى ، يوم الأسبوع ، الطقس والاقتصاد بالإضافة إلى الخدمة وجودة الطعام. نريد أن نجعل كل جانب يمكننا التحكم فيه جيدًا قدر الإمكان. سيحقق الربح نفسه إذا حصلنا على الباقي بشكل صحيح ".


Gene & # 8217s Stop and Go: حيث يتم صنع الذكريات وتذكرها

المكونات الطازجة المكدسة بشكل كبير ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية الطازجة هي مكونات الوجبة في جينيس.

أصيب سكان مونتيسانو بخيبة أمل عندما أغلق Gene’s Stop and Go الشهير أبوابه في عام 2013. وكان كشك البرجر وجهة مفضلة بين السكان المحليين لعقود. ومع ذلك ، بفضل العمل الجاد والتفاني من Raymond Meyers ، أصبح المطعم الآن صاخبًا وعاد إلى العمل.

ريموند مايرز يقف مع مئزر صنعه له صديق بعد شراء جين.

أخذ فرصة في الحلم

بالنسبة لريموند مايرز ، كان امتلاك مطعم حلمًا قديمًا ، لكنه تطلب مرضًا خطيرًا يهدد حياته وتشجيعًا من زوجته كولين لإقناعه أخيرًا بالمضي قدمًا وأن يصبح صاحب مطعم. يوضح مايرز أنه قبل عيد الميلاد في عام 2013 ، خضع لجراحة قلب خماسية. بعد أن أصيب موقع الجراحة بالعدوى ، أعقب ذلك ثلاث عمليات جراحية أخرى. توقف الكبد والكليتان عن العمل. بأعجوبة ، بدأ يتعافى. & # 8220 [أنا] كنت على نظام من كل مضاد حيوي متاح حاليًا لمدة ستة أسابيع ، كما يقول.

خلال فترة تعافيه ، اقترح كولين شراء مبنى Gene's Stop and Go الذي كان متاحًا في ذلك الوقت. يتذكر مايرز قول زوجته: "لطالما أردت مطعمًا ، وأنت لا تصغر سنًا."

اشترت عائلة مايرز جناح البرجر في ديسمبر 2014 وبدأت أعمال التجديد. يقول مايرز: "النظام الكهربائي للمبنى بأكمله جديد". "هناك سباكة جديدة وأرضيات جديدة وطلاء جديد للجدران ومعدات جديدة وتركيبات جديدة ونوافذ جديدة." أضافوا أيضًا العديد من الميزات الجديدة بما في ذلك مرحاض العملاء الذي يمكن الوصول إليه بواسطة كرسي متحرك ، ودورة مياه للموظفين وبعض مساحة التخزين الإضافية. بعد ذلك جاءت أحدث المعدات. يقول مايرز: "لقد أضفنا آلة جديدة لتقديم الأطعمة اللينة وآلة الآيس كريم ومجمد جديد وأربع ثلاجات جديدة". "لدينا نظام HVAC جديد ، وغطاء تهوية جديد ، وإضاءة جديدة ، وأعدنا رصف ساحة انتظار السيارات."

عمل طاقم Gene’s Stop and Go & # 8217s بجد للتحضير للافتتاح الكبير في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى.

مفتوح للعمل

بعد شهور من العمل الشاق ، تم افتتاح Gene’s Stop and Go للعمل في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى عام 2015. ويتذكر مايرز قائلاً: "لقد كانت حديقة حيوانات". "جاء الكثير من الناس من أجل الطعام. أكثر مما كنا مستعدين له ". كان الافتتاح في عطلة نهاية الأسبوع مجرد بداية نجاح المطعم ، حيث كافح مايرز وطاقمه للاحتفاظ بالطعام والإمدادات في المخازن لعدة أسابيع.

أحد العوامل المساهمة في شعبية جين الفورية هو أنه يسمح للعديد من سكان مونتيسانو بإعادة زيارة الماضي باعتزاز. يقول مايرز: "نحن مشغولون بالكثير من الأشخاص الذين يستعيدون ذكريات الطفولة". "يجب أن يكون الجين صادقًا مع ذكريات الناس عن الجينات الأصلية ، ونحن نفعل ذلك الآن." بعد نشأته في مونتيسانو ، يشارك مايرز أن إعادة جين إلى الحياة مكنته من استعادة بعض ذكريات طفولته الخاصة أيضًا.

كان سكان مونتيسانو ومسؤولو المدينة داعمين للغاية لمشروع مايرز ويسعدهم رؤية عودة جين للعمل. يقول مايرز: "كانت الحكومة والخدمة العامة في مدينة مونتيسانو ممتازة بالنسبة لنا منذ أن بدأنا العمل". "لقد كان لدينا تفاعلات ممتازة مع العديد من مسؤولي المدينة بما في ذلك رئيس البلدية وقائد الشرطة وقائد الإطفاء ، على سبيل المثال لا الحصر."

ينسب ماير الفضل إلى زوجته كولين باعتبارها "العقل المدبر وراء الزي. & # 8221

التعلم على طول الطريق

على الرغم من أنه من الواضح أن مايرز لديه ما يلزم لتشغيل مطعم ناجح ، إلا أنه يعترف بأنها كانت عملية تعليمية ويقدر صبر موظفيه & # 8217. يقول مبتسما: "لقد أخطأنا في كل شيء يمكنك إفساده". "الطلب ، والجدولة ، وقضايا المعدات ، والدفع ، وتشغيل حتى ، سمها ما شئت. يستمر موظفونا في المضي قدمًا ، على الرغم من أن الرؤساء كانوا في حيرة من أمرهم ".

يقول مايرز إنه على الرغم من قضائه السنوات الـ 39 الماضية في العمل في مجال الطاقة النووية ، فقد دخل إلى مطعم بيز مع بعض المعرفة بالصناعة. يقول: "لقد بدأت في بيتزا بيت في أبردين ، وسوانيز ، وريب آي ، وكونتري كيتشن". "عملت أيضًا في المطاعم من وقت لآخر بعد مغادرة مونتيسانو في أواخر السبعينيات. في تلك السنوات ، كنت أقوم بغسل الأطباق ، والطهي ، وتحريك الطاولات ، وانتظار الطاولات وتعلمت بعض الوصفات الرائعة لتتبيل السلطة ". في حين أن بناء البرجر المثالي يتطلب مهارات مختلفة عن الاستجابة للقنبلة القذرة المشعة ، فإن مايرز وزوجته ، المتخصصة أيضًا في الطاقة النووية وتملك شركتها الاستشارية الخاصة ، يتعلمون المزيد مع كل يوم يمر.

عمل مع مهمة

إن تقديم خدمة فائقة الجودة وطعام عالي الجودة هو أمر يأخذه مايرز على محمل الجد. يقول: "نريد تقديم الطعام الذي يبدو ورائحته جيدة كما هو مذاق". "يبدو البرغر لدينا كما لو كانوا يطرحون إعلانات. هذا عن قصد ".

المكونات الطازجة المكدسة بشكل كبير ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية الطازجة هي مكونات الوجبة في جينيس.

في محاولة لخلق جو يركز على العملاء ، يقول مايرز إن تحقيق الربح ليس من أولوياته القصوى. يقول: "الهدف الرئيسي هو تقديم تجربة شاملة تتذكرها وتريدها مرة أخرى". "هذه هي الموسيقى ، يوم الأسبوع ، الطقس والاقتصاد بالإضافة إلى الخدمة وجودة الطعام. نريد أن نجعل كل جانب يمكننا التحكم فيه جيدًا قدر الإمكان. سيحقق الربح نفسه إذا حصلنا على الباقي بشكل صحيح ".


Gene & # 8217s Stop and Go: حيث يتم صنع الذكريات وتذكرها

المكونات الطازجة المكدسة بشكل كبير ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية الطازجة هي مكونات الوجبة في جينيس.

أصيب سكان مونتيسانو بخيبة أمل عندما أغلق Gene’s Stop and Go الشهير أبوابه في عام 2013. وكان كشك البرجر وجهة مفضلة بين السكان المحليين لعقود. ومع ذلك ، بفضل العمل الجاد والتفاني من Raymond Meyers ، أصبح المطعم الآن صاخبًا وعاد إلى العمل.

ريموند مايرز يقف مع مئزر صنعه له صديق بعد شراء جين.

أخذ فرصة في الحلم

بالنسبة لريموند مايرز ، كان امتلاك مطعم حلمًا قديمًا ، لكنه تطلب مرضًا خطيرًا يهدد حياته وتشجيعًا من زوجته كولين لإقناعه أخيرًا بالمضي قدمًا وأن يصبح صاحب مطعم. يوضح مايرز أنه قبل عيد الميلاد في عام 2013 ، خضع لجراحة قلب خماسية. بعد أن أصيب موقع الجراحة بالعدوى ، أعقب ذلك ثلاث عمليات جراحية أخرى. توقف الكبد والكليتان عن العمل. بأعجوبة ، بدأ يتعافى. & # 8220 [أنا] كنت على نظام من كل مضاد حيوي متاح حاليًا لمدة ستة أسابيع ، كما يقول.

خلال فترة تعافيه ، اقترح كولين شراء مبنى Gene's Stop and Go الذي كان متاحًا في ذلك الوقت. يتذكر مايرز قول زوجته: "لطالما أردت مطعمًا ، وأنت لا تصغر سنًا."

اشترت عائلة مايرز جناح البرجر في ديسمبر 2014 وبدأت أعمال التجديد. يقول مايرز: "النظام الكهربائي للمبنى بأكمله جديد". "هناك سباكة جديدة وأرضيات جديدة وطلاء جديد للجدران ومعدات جديدة وتركيبات جديدة ونوافذ جديدة." أضافوا أيضًا العديد من الميزات الجديدة بما في ذلك مرحاض العميل الذي يمكن الوصول إليه بواسطة كرسي متحرك ، ودورة مياه للموظفين وبعض مساحة التخزين الإضافية. بعد ذلك جاءت أحدث المعدات. يقول مايرز: "لقد أضفنا آلة جديدة لتقديم الأطعمة اللينة وآلة الآيس كريم ومجمد جديد وأربع ثلاجات جديدة". "لدينا نظام HVAC جديد ، وغطاء تهوية جديد ، وإضاءة جديدة ، وأعدنا رصف ساحة انتظار السيارات."

عمل طاقم Gene’s Stop and Go & # 8217s بجد للتحضير للافتتاح الكبير في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى.

مفتوح للعمل

بعد شهور من العمل الشاق ، تم افتتاح Gene’s Stop and Go للعمل في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى عام 2015. ويتذكر مايرز قائلاً: "لقد كانت حديقة حيوانات". "جاء الكثير من الناس من أجل الطعام. أكثر مما كنا مستعدين له ". كان الافتتاح في عطلة نهاية الأسبوع مجرد بداية نجاح المطعم ، حيث كافح مايرز وطاقمه للاحتفاظ بالطعام والإمدادات في المخازن لعدة أسابيع.

أحد العوامل المساهمة في شعبية جين الفورية هو أنه يسمح للعديد من سكان مونتيسانو بإعادة زيارة الماضي باعتزاز. يقول مايرز: "نحن مشغولون بالكثير من الأشخاص الذين يستعيدون ذكريات الطفولة". "يجب أن يكون الجين صادقًا مع ذكريات الناس عن الجينات الأصلية ، ونحن نفعل ذلك الآن." بعد نشأته في مونتيسانو ، يشارك مايرز أن إعادة جين إلى الحياة مكنته من استعادة بعض ذكريات طفولته الخاصة أيضًا.

كان سكان مونتيسانو ومسؤولو المدينة داعمين للغاية لمشروع مايرز ويسعدهم رؤية عودة جين للعمل. يقول مايرز: "لقد كانت الحكومة والخدمة العامة في مدينة مونتيسانو ممتازة بالنسبة لنا منذ أن بدأنا". "لقد كان لدينا تفاعلات ممتازة مع العديد من مسؤولي المدينة بما في ذلك رئيس البلدية وقائد الشرطة وقائد الإطفاء ، على سبيل المثال لا الحصر."

ينسب ماير الفضل إلى زوجته كولين باعتبارها "العقل المدبر وراء الزي. & # 8221

التعلم على طول الطريق

على الرغم من أنه من الواضح أن مايرز لديه ما يلزم لتشغيل مطعم ناجح ، إلا أنه يعترف بأنها كانت عملية تعليمية ويقدر صبر موظفيه & # 8217. يقول مبتسما: "لقد أخطأنا في كل شيء يمكنك إفساده". "الطلب ، والجدولة ، وقضايا المعدات ، والدفع ، وتشغيل حتى ، سمها ما شئت. يستمر موظفونا في المضي قدمًا ، على الرغم من أن الرؤساء كانوا في حيرة من أمرهم ".

يقول مايرز إنه على الرغم من قضائه السنوات الـ 39 الماضية في العمل في مجال الطاقة النووية ، فقد دخل إلى مطعم بيز مع بعض المعرفة بالصناعة. يقول: "لقد بدأت في بيتزا بيت في أبردين ، وسوانيز ، وريب آي ، وكونتري كيتشن". "عملت أيضًا في المطاعم من وقت لآخر بعد مغادرة مونتيسانو في أواخر السبعينيات. في تلك السنوات ، كنت أقوم بغسل الأطباق ، والطهي ، وتحريك الطاولات ، وانتظار الطاولات وتعلمت بعض الوصفات الرائعة لتتبيل السلطة ". في حين أن بناء البرجر المثالي يتطلب مهارات مختلفة عن الاستجابة للقنبلة القذرة المشعة ، فإن مايرز وزوجته ، المتخصصة أيضًا في الطاقة النووية وتمتلك شركتها الاستشارية الخاصة ، يتعلمون المزيد مع كل يوم يمر.

عمل مع مهمة

إن تقديم خدمة فائقة الجودة وطعام عالي الجودة هو أمر يأخذه مايرز على محمل الجد. يقول: "نريد تقديم الطعام الذي يبدو ورائحته جيدة كما هو مذاق". "يبدو البرغر لدينا كما لو كانوا يطرحون إعلانات. هذا عن قصد ".

المكونات الطازجة المكدسة بشكل كبير ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية الطازجة هي مكونات الوجبة في جينيس.

في محاولة لخلق جو يركز على العميل ، يقول مايرز إن تحقيق الربح ليس من أولوياته القصوى. يقول: "الهدف الرئيسي هو تقديم تجربة شاملة تتذكرها وتريدها مرة أخرى". "هذه هي الموسيقى ، يوم الأسبوع ، الطقس والاقتصاد بالإضافة إلى الخدمة وجودة الطعام. نريد أن نجعل كل جانب يمكننا التحكم فيه جيدًا قدر الإمكان. سيحقق الربح نفسه إذا حصلنا على الباقي بشكل صحيح ".


Gene & # 8217s Stop and Go: حيث يتم صنع الذكريات وتذكرها

المكونات الطازجة المكدسة بشكل كبير ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية الطازجة هي مكونات الوجبة في جينيس.

أصيب سكان مونتيسانو بخيبة أمل عندما أغلق Gene’s Stop and Go الشهير أبوابه في عام 2013. وكان كشك البرجر وجهة مفضلة بين السكان المحليين لعقود. ومع ذلك ، بفضل العمل الجاد والتفاني من Raymond Meyers ، أصبح المطعم الآن صاخبًا وعاد إلى العمل.

ريموند مايرز يقف مع مئزر صنعه له صديق بعد شراء جين.

أخذ فرصة في الحلم

بالنسبة لريموند مايرز ، كان امتلاك مطعم حلمًا قديمًا ، لكنه تطلب مرضًا خطيرًا يهدد حياته وتشجيعًا من زوجته كولين لإقناعه أخيرًا بالمضي قدمًا وأن يصبح صاحب مطعم. يوضح مايرز أنه قبل عيد الميلاد في عام 2013 ، خضع لجراحة قلب خماسية. بعد أن أصيب موقع الجراحة بالعدوى ، أعقب ذلك ثلاث عمليات جراحية أخرى. توقف الكبد والكليتان عن العمل. بأعجوبة ، بدأ يتعافى. & # 8220 [أنا] كنت على نظام من كل مضاد حيوي متاح حاليًا لمدة ستة أسابيع ، كما يقول.

خلال فترة تعافيه ، اقترح كولين شراء مبنى Gene's Stop and Go الذي كان متاحًا في ذلك الوقت. يتذكر مايرز قول زوجته: "لطالما أردت مطعمًا ، وأنت لا تصغر سنًا."

اشترت عائلة مايرز جناح البرجر في ديسمبر 2014 وبدأت أعمال التجديد. يقول مايرز: "النظام الكهربائي للمبنى بأكمله جديد". "هناك سباكة جديدة وأرضيات جديدة وطلاء جديد للجدران ومعدات جديدة وتركيبات جديدة ونوافذ جديدة." أضافوا أيضًا العديد من الميزات الجديدة بما في ذلك مرحاض العملاء الذي يمكن الوصول إليه بواسطة كرسي متحرك ، ودورة مياه للموظفين وبعض مساحة التخزين الإضافية. بعد ذلك جاءت أحدث المعدات. يقول مايرز: "لقد أضفنا آلة جديدة لتقديم الأطعمة اللينة وآلة الآيس كريم ومجمد جديد وأربع ثلاجات جديدة". "لدينا نظام HVAC جديد ، وغطاء تهوية جديد ، وإضاءة جديدة ، وتم إعادة رصف موقف السيارات."

عمل طاقم Gene’s Stop and Go & # 8217s بجد للتحضير للافتتاح الكبير في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى.

مفتوح للعمل

بعد شهور من العمل الشاق ، تم افتتاح Gene’s Stop and Go للعمل في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى عام 2015. ويتذكر مايرز قائلاً: "لقد كانت حديقة حيوانات". "جاء الكثير من الناس من أجل الطعام. أكثر مما كنا مستعدين له ". كان الافتتاح في عطلة نهاية الأسبوع مجرد بداية نجاح المطعم ، حيث كافح مايرز وطاقمه للاحتفاظ بالطعام والإمدادات في المخازن لعدة أسابيع.

أحد العوامل المساهمة في شعبية جين الفورية هو أنه يسمح للعديد من سكان مونتيسانو بإعادة زيارة الماضي باعتزاز. يقول مايرز: "نحن مشغولون بالكثير من الأشخاص الذين يستعيدون ذكريات الطفولة". "يجب أن يكون الجين صادقًا مع ذكريات الناس عن الجينات الأصلية ، ونحن نفعل ذلك الآن." بعد نشأته في مونتيسانو ، يشارك مايرز أن إعادة جين إلى الحياة مكنته من استعادة بعض ذكريات طفولته الخاصة أيضًا.

كان سكان مونتيسانو ومسؤولو المدينة داعمين للغاية لمشروع مايرز ويسعدهم رؤية عودة جين للعمل. يقول مايرز: "لقد كانت الحكومة والخدمة العامة في مدينة مونتيسانو ممتازة بالنسبة لنا منذ أن بدأنا". "لقد كان لدينا تفاعلات ممتازة مع العديد من مسؤولي المدينة بما في ذلك رئيس البلدية وقائد الشرطة وقائد الإطفاء ، على سبيل المثال لا الحصر."

ينسب ماير الفضل إلى زوجته كولين باعتبارها "العقل المدبر وراء الزي. & # 8221

التعلم على طول الطريق

على الرغم من أنه من الواضح أن مايرز لديه ما يلزم لتشغيل مطعم ناجح ، إلا أنه يعترف بأنها كانت عملية تعليمية ويقدر صبر موظفيه & # 8217. يقول مبتسما: "لقد أخطأنا في كل شيء يمكنك إفساده". "الطلب ، والجدولة ، وقضايا المعدات ، والدفع ، وتشغيل حتى ، سمها ما شئت. يستمر موظفونا في المضي قدمًا ، على الرغم من أن الرؤساء كانوا في حيرة من أمرهم ".

يقول مايرز إنه على الرغم من قضائه السنوات الـ 39 الماضية في العمل في مجال الطاقة النووية ، فقد دخل إلى مطعم بيز مع بعض المعرفة بالصناعة. يقول: "لقد بدأت في بيتزا بيت في أبردين ، وسوانيز ، وريب آي ، وكونتري كيتشن". "عملت أيضًا في المطاعم من وقت لآخر بعد مغادرة مونتيسانو في أواخر السبعينيات. في تلك السنوات ، كنت أقوم بغسل الأطباق ، والطهي ، وتنقل الطاولات بالحافلات ، وانتظار الطاولات وتعلمت بعض الوصفات الرائعة لتتبيل السلطة ". في حين أن بناء البرجر المثالي يتطلب مهارات مختلفة عن الاستجابة للقنبلة القذرة المشعة ، فإن مايرز وزوجته ، المتخصصة أيضًا في الطاقة النووية وتمتلك شركتها الاستشارية الخاصة ، يتعلمون المزيد مع كل يوم يمر.

عمل مع مهمة

إن تقديم خدمة فائقة الجودة وطعام عالي الجودة هو أمر يأخذه مايرز على محمل الجد. يقول: "نريد تقديم الطعام الذي يبدو ورائحته جيدة كما هو مذاق". "يبدو البرغر لدينا كما لو كانوا يطرحون إعلانات. هذا عن قصد ".

المكونات الطازجة المكدسة بشكل كبير ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية الطازجة هي مكونات الوجبة في جينيس.

في محاولة لخلق جو يركز على العميل ، يقول مايرز إن تحقيق الربح ليس من أولوياته القصوى. يقول: "الهدف الرئيسي هو تقديم تجربة شاملة تتذكرها وتريدها مرة أخرى". "هذه هي الموسيقى ، يوم الأسبوع ، الطقس والاقتصاد بالإضافة إلى الخدمة وجودة الطعام. نريد أن نجعل كل جانب يمكننا التحكم فيه جيدًا قدر الإمكان. سيحقق الربح نفسه إذا حصلنا على الباقي بشكل صحيح ".


Gene & # 8217s Stop and Go: حيث يتم صنع الذكريات وتذكرها

المكونات الطازجة المكدسة بشكل كبير ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية الطازجة هي مكونات الوجبة في جينيس.

أصيب سكان مونتيسانو بخيبة أمل عندما أغلق Gene’s Stop and Go الشهير أبوابه في عام 2013. وكان كشك البرجر وجهة مفضلة بين السكان المحليين لعقود. ومع ذلك ، بفضل العمل الجاد والتفاني من Raymond Meyers ، أصبح المطعم الآن صاخبًا وعاد إلى العمل.

ريموند مايرز يقف مع مئزر صنعه له صديق بعد شراء جين.

أخذ فرصة في الحلم

بالنسبة لريموند مايرز ، كان امتلاك مطعم حلمًا قديمًا ، لكنه تطلب مرضًا خطيرًا يهدد حياته وتشجيعًا من زوجته كولين لإقناعه أخيرًا بالمضي قدمًا وأن يصبح صاحب مطعم. يوضح مايرز أنه قبل عيد الميلاد في عام 2013 ، خضع لجراحة قلب خماسية. بعد إصابة الموقع الجراحي بالعدوى ، تبعت ثلاث عمليات جراحية أخرى. توقف الكبد والكليتان عن العمل. بأعجوبة ، بدأ يتعافى. & # 8220 [أنا] كنت على نظام من كل مضاد حيوي متاح حاليًا لمدة ستة أسابيع ، كما يقول.

خلال فترة تعافيه ، اقترح كولين شراء مبنى Gene's Stop and Go الذي كان متاحًا في ذلك الوقت. يتذكر مايرز قول زوجته: "لطالما أردت مطعمًا ، وأنت لا تصغر سنًا."

اشترت عائلة مايرز جناح البرجر في ديسمبر 2014 وبدأت أعمال التجديد. يقول مايرز: "النظام الكهربائي للمبنى بأكمله جديد". "هناك سباكة جديدة وأرضيات جديدة وطلاء جديد للجدران ومعدات جديدة وتركيبات جديدة ونوافذ جديدة." أضافوا أيضًا العديد من الميزات الجديدة بما في ذلك مرحاض العملاء الذي يمكن الوصول إليه بواسطة كرسي متحرك ، ودورة مياه للموظفين وبعض مساحة التخزين الإضافية. بعد ذلك جاءت أحدث المعدات. يقول مايرز: "لقد أضفنا آلة جديدة لتقديم الأطعمة اللينة وآلة الآيس كريم ومجمد جديد وأربع ثلاجات جديدة". "لدينا نظام HVAC جديد ، وغطاء تهوية جديد ، وإضاءة جديدة ، وتم إعادة رصف موقف السيارات."

عمل طاقم Gene’s Stop and Go & # 8217s بجد للتحضير للافتتاح الكبير في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى.

مفتوح للعمل

بعد شهور من العمل الشاق ، تم افتتاح Gene’s Stop and Go للعمل في عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى عام 2015. ويتذكر مايرز قائلاً: "لقد كانت حديقة حيوانات". "جاء الكثير من الناس من أجل الطعام. أكثر مما كنا مستعدين له ". كان الافتتاح في عطلة نهاية الأسبوع مجرد بداية نجاح المطعم ، حيث كافح مايرز وطاقمه للاحتفاظ بالطعام والإمدادات في المخازن لعدة أسابيع.

أحد العوامل المساهمة في شعبية جين الفورية هو أنه يسمح للعديد من سكان مونتيسانو بإعادة زيارة الماضي باعتزاز. يقول مايرز: "نحن مشغولون بالكثير من الأشخاص الذين يستعيدون ذكريات الطفولة". "يجب أن يكون الجين صادقًا مع ذكريات الناس عن الجينات الأصلية ، ونحن نفعل ذلك الآن." بعد نشأته في مونتيسانو ، يشارك مايرز أن إعادة جين إلى الحياة مكنته من استعادة بعض ذكريات طفولته الخاصة أيضًا.

كان سكان مونتيسانو ومسؤولو المدينة داعمين للغاية لمشروع مايرز ويسعدهم رؤية عودة جين للعمل. يقول مايرز: "لقد كانت الحكومة والخدمة العامة في مدينة مونتيسانو ممتازة بالنسبة لنا منذ أن بدأنا". "لقد أجرينا تفاعلات ممتازة مع العديد من مسؤولي المدينة بما في ذلك رئيس البلدية وقائد الشرطة وقائد الإطفاء ، على سبيل المثال لا الحصر."

ينسب ماير الفضل إلى زوجته كولين باعتبارها "العقل المدبر وراء الزي. & # 8221

التعلم على طول الطريق

على الرغم من أنه من الواضح أن مايرز لديه ما يلزم لتشغيل مطعم ناجح ، إلا أنه يعترف بأنها كانت عملية تعليمية ويقدر صبر موظفيه & # 8217. يقول مبتسما: "لقد أخطأنا في كل شيء يمكنك إفساده". "الطلب ، والجدولة ، وقضايا المعدات ، والدفع ، وتشغيل حتى ، سمها ما شئت. يستمر موظفونا في المضي قدمًا ، على الرغم من أن الرؤساء كانوا في حيرة من أمرهم ".

يقول مايرز إنه على الرغم من أنه أمضى السنوات 39 الماضية في العمل في مجال الطاقة النووية ، فقد دخل مطعم بيز ببعض المعرفة بالصناعة. يقول: "لقد بدأت في بيتزا بيت في أبردين ، وسوانيز ، وريب آي ، وكونتري كيتشن". "عملت أيضًا في المطاعم من وقت لآخر بعد مغادرة مونتيسانو في أواخر السبعينيات. في تلك السنوات ، كنت أقوم بغسل الأطباق ، والطهي ، وتحريك الطاولات ، وانتظار الطاولات وتعلمت بعض الوصفات الرائعة لتتبيل السلطة ". في حين أن بناء البرجر المثالي يتطلب مهارات مختلفة عن الاستجابة للقنبلة القذرة المشعة ، فإن مايرز وزوجته ، المتخصصة أيضًا في الطاقة النووية وتملك شركتها الاستشارية الخاصة ، يتعلمون المزيد مع كل يوم يمر.

عمل مع مهمة

إن تقديم خدمة فائقة الجودة وطعام عالي الجودة هو أمر يأخذه مايرز على محمل الجد. يقول: "نريد أن نقدم طعامًا بمظهر ورائحة طيبة المذاق". "يبدو البرغر لدينا كما لو كانوا يطرحون إعلانات. هذا عن قصد ".

المكونات الطازجة المكدسة بشكل كبير ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية الطازجة هي مكونات الوجبة في جينيس.

في محاولة لخلق جو يركز على العملاء ، يقول مايرز إن تحقيق الربح ليس من أولوياته القصوى. يقول: "الهدف الرئيسي هو تقديم تجربة شاملة تتذكرها وتريدها مرة أخرى". "هذه هي الموسيقى ، يوم الأسبوع ، الطقس والاقتصاد بالإضافة إلى الخدمة وجودة الطعام. نريد أن نجعل كل جانب يمكننا التحكم فيه جيدًا قدر الإمكان. سيحقق الربح نفسه إذا حصلنا على الباقي بشكل صحيح ".


Gene & # 8217s Stop and Go: حيث يتم صنع الذكريات وتذكرها

المكونات الطازجة المكدسة بشكل كبير ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية الطازجة هي مكونات الوجبة في جينيس.

أصيب سكان مونتيسانو بخيبة أمل عندما أغلق Gene’s Stop and Go الشهير أبوابه في عام 2013. وكان كشك البرجر وجهة مفضلة بين السكان المحليين لعقود. ومع ذلك ، بفضل العمل الجاد والتفاني من Raymond Meyers ، أصبح المطعم الآن صاخبًا وعاد إلى العمل.

ريموند مايرز يقف مع مئزر صنعه له صديق بعد شراء جين.

أخذ فرصة في الحلم

بالنسبة لريموند مايرز ، كان امتلاك مطعم حلمًا قديمًا ، لكنه تطلب مرضًا خطيرًا يهدد حياته وتشجيعًا من زوجته كولين ، لإقناعه أخيرًا بالذهاب ليصبح صاحب مطعم. يوضح مايرز أنه قبل عيد الميلاد في عام 2013 ، خضع لجراحة قلب خماسية. بعد أن أصيب موقع الجراحة بالعدوى ، أعقب ذلك ثلاث عمليات جراحية أخرى. توقف الكبد والكليتان عن العمل. بأعجوبة ، بدأ يتعافى. & # 8220 [أنا] كنت على نظام من كل مضاد حيوي متاح حاليًا لمدة ستة أسابيع ، كما يقول.

خلال فترة تعافيه ، اقترح كولين شراء مبنى Gene's Stop and Go الذي كان متاحًا في ذلك الوقت. يتذكر مايرز قول زوجته: "لطالما أردت مطعمًا ، وأنت لا تصغر سنًا."

The Meyers purchased the burger stand in December 2014 and began renovations. “The electrical system of the entire building is new,” says Meyers. “There’s new plumbing, new floors, new wall coatings, new equipment, new fixtures and new windows.” They also added several fresh features including a customer restroom that is wheel-chair accessible, an employee restroom and some extra storage space. Next came up-to-date equipment. “We’ve added a brand new soft serve machine, ice cream machine, new freezer and four new refrigerators,” Meyers states. “We have a new HVAC system, new ventilation hood, new lighting and we got the parking lot repaved.”

Gene’s Stop and Go’s crew worked hard preparing for the grand opening on Memorial Day weekend.

Open for Business

After months of hard work, Gene’s Stop and Go opened for business on Memorial Day weekend, 2015. “It was a zoo,” Meyers recalled. “Lots of people came for food. More than we were prepared for.” Opening weekend was just the start of the diner’s success, with Meyers and his crew struggling to keep food and supplies in stock for several weeks.

One contributing factor to Gene’s instant popularity is that it allows many Montesano residents to fondly revisit the past. “We’re busy with a lot of people reliving childhood memories,” Meyers says. “Gene’s needs to be true to memories people have of the original Gene’s, and right now we are doing that.” Having grown up in Montesano, Meyers shares that bringing Gene’s back to life has enabled him to relive some of his own special childhood memories as well.

Montesano residents and city officials have been extremely supportive of Meyers’ venture and are thrilled to see Gene’s back in business. “The City of Montesano government and public service have been excellent to us since we started,” Meyers says. “We’ve had excellent interactions with numerous city officials including the mayor, police chief and fire chief, to name just a few.”

Meyer’s credits his wife Colleen as the “brains behind the outfit.”

Learning Along the Way

Although it’s clear Meyers has what it takes to operate a successful restaurant, he admits that it’s been a learning process and appreciates his employees’ patience. “We’ve messed up about everything you can mess up,” he says, grinning. “Ordering, scheduling, equipment issues, pay, operating the till, you name it. Our employees just keep on going, in spite of the bosses looking puzzled.”

Meyers says despite having spent the past 39 years working in nuclear power, he came into the restaurant biz with some knowledge of the industry. “I started at Pizza Pete in Aberdeen, Swaneze, Rib Eye and Country Kitchen,” he says. “I also worked in restaurants from time to time after leaving Montesano in the late ‘70s. In those years, I washed dishes, cooked, bussed tables, waited tables and learned some great recipes for salad dressings.” While building the perfect burger requires a different skillset than responding to a radioactive dirty bomb, Meyers and his wife, who also specializes in nuclear power and owns her own consulting firm, are learning more with every passing day.

A Business with a Mission

Offering superior, accommodating service and high-quality food is something Meyers takes seriously. “We want to serve food that looks and smells as good as it tastes,” he says. “Our burgers look like they’re posing for ads. That’s on purpose.”

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

In an effort to create a customer-centered atmosphere, Meyers says that making a profit isn’t his highest priority. “The main goal is to provide an overall experience you remember and want again,” he says. “That’s the music, the day of the week, the weather and the economy as well as the service and the quality of the food. We want to make every aspect we can control as good as it can be. Profit will work itself out if we get the rest of it right.”


Gene’s Stop and Go: Where Memories Are Made and Remembered

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

Montesano residents were disappointed when the popular Gene’s Stop and Go closed its doors in 2013. The burger stand had been a favorite destination among locals for decades. However, thanks to the hard work and dedication of Raymond Meyers, the restaurant is now bustling and back in business.

Raymond Meyers poses with an apron made for him by a friend after purchasing Gene’s.

Taking a Chance on a Dream

For Raymond Meyers, owning a restaurant was a long-time dream, but it took a dangerous, life-threatening illness and the encouragement of his wife, Colleen, to finally convince him to take the plunge and become a restaurant owner. Meyers explains that just prior to Christmas in 2013, he had quintuple-bypass heart surgery. After the surgical site became infected, three more surgeries followed. Both his liver and kidneys shut down. Miraculously, he began to recover. “[I] was on a regimen of every antibiotic currently available for six weeks,” he says.

Over the course of his recovery, Colleen suggested he purchase the then-available Gene’s Stop and Go building. Meyers recalls his wife saying, “You always wanted a restaurant, and you’re not getting any younger.”

The Meyers purchased the burger stand in December 2014 and began renovations. “The electrical system of the entire building is new,” says Meyers. “There’s new plumbing, new floors, new wall coatings, new equipment, new fixtures and new windows.” They also added several fresh features including a customer restroom that is wheel-chair accessible, an employee restroom and some extra storage space. Next came up-to-date equipment. “We’ve added a brand new soft serve machine, ice cream machine, new freezer and four new refrigerators,” Meyers states. “We have a new HVAC system, new ventilation hood, new lighting and we got the parking lot repaved.”

Gene’s Stop and Go’s crew worked hard preparing for the grand opening on Memorial Day weekend.

Open for Business

After months of hard work, Gene’s Stop and Go opened for business on Memorial Day weekend, 2015. “It was a zoo,” Meyers recalled. “Lots of people came for food. More than we were prepared for.” Opening weekend was just the start of the diner’s success, with Meyers and his crew struggling to keep food and supplies in stock for several weeks.

One contributing factor to Gene’s instant popularity is that it allows many Montesano residents to fondly revisit the past. “We’re busy with a lot of people reliving childhood memories,” Meyers says. “Gene’s needs to be true to memories people have of the original Gene’s, and right now we are doing that.” Having grown up in Montesano, Meyers shares that bringing Gene’s back to life has enabled him to relive some of his own special childhood memories as well.

Montesano residents and city officials have been extremely supportive of Meyers’ venture and are thrilled to see Gene’s back in business. “The City of Montesano government and public service have been excellent to us since we started,” Meyers says. “We’ve had excellent interactions with numerous city officials including the mayor, police chief and fire chief, to name just a few.”

Meyer’s credits his wife Colleen as the “brains behind the outfit.”

Learning Along the Way

Although it’s clear Meyers has what it takes to operate a successful restaurant, he admits that it’s been a learning process and appreciates his employees’ patience. “We’ve messed up about everything you can mess up,” he says, grinning. “Ordering, scheduling, equipment issues, pay, operating the till, you name it. Our employees just keep on going, in spite of the bosses looking puzzled.”

Meyers says despite having spent the past 39 years working in nuclear power, he came into the restaurant biz with some knowledge of the industry. “I started at Pizza Pete in Aberdeen, Swaneze, Rib Eye and Country Kitchen,” he says. “I also worked in restaurants from time to time after leaving Montesano in the late ‘70s. In those years, I washed dishes, cooked, bussed tables, waited tables and learned some great recipes for salad dressings.” While building the perfect burger requires a different skillset than responding to a radioactive dirty bomb, Meyers and his wife, who also specializes in nuclear power and owns her own consulting firm, are learning more with every passing day.

A Business with a Mission

Offering superior, accommodating service and high-quality food is something Meyers takes seriously. “We want to serve food that looks and smells as good as it tastes,” he says. “Our burgers look like they’re posing for ads. That’s on purpose.”

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

In an effort to create a customer-centered atmosphere, Meyers says that making a profit isn’t his highest priority. “The main goal is to provide an overall experience you remember and want again,” he says. “That’s the music, the day of the week, the weather and the economy as well as the service and the quality of the food. We want to make every aspect we can control as good as it can be. Profit will work itself out if we get the rest of it right.”


Gene’s Stop and Go: Where Memories Are Made and Remembered

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

Montesano residents were disappointed when the popular Gene’s Stop and Go closed its doors in 2013. The burger stand had been a favorite destination among locals for decades. However, thanks to the hard work and dedication of Raymond Meyers, the restaurant is now bustling and back in business.

Raymond Meyers poses with an apron made for him by a friend after purchasing Gene’s.

Taking a Chance on a Dream

For Raymond Meyers, owning a restaurant was a long-time dream, but it took a dangerous, life-threatening illness and the encouragement of his wife, Colleen, to finally convince him to take the plunge and become a restaurant owner. Meyers explains that just prior to Christmas in 2013, he had quintuple-bypass heart surgery. After the surgical site became infected, three more surgeries followed. Both his liver and kidneys shut down. Miraculously, he began to recover. “[I] was on a regimen of every antibiotic currently available for six weeks,” he says.

Over the course of his recovery, Colleen suggested he purchase the then-available Gene’s Stop and Go building. Meyers recalls his wife saying, “You always wanted a restaurant, and you’re not getting any younger.”

The Meyers purchased the burger stand in December 2014 and began renovations. “The electrical system of the entire building is new,” says Meyers. “There’s new plumbing, new floors, new wall coatings, new equipment, new fixtures and new windows.” They also added several fresh features including a customer restroom that is wheel-chair accessible, an employee restroom and some extra storage space. Next came up-to-date equipment. “We’ve added a brand new soft serve machine, ice cream machine, new freezer and four new refrigerators,” Meyers states. “We have a new HVAC system, new ventilation hood, new lighting and we got the parking lot repaved.”

Gene’s Stop and Go’s crew worked hard preparing for the grand opening on Memorial Day weekend.

Open for Business

After months of hard work, Gene’s Stop and Go opened for business on Memorial Day weekend, 2015. “It was a zoo,” Meyers recalled. “Lots of people came for food. More than we were prepared for.” Opening weekend was just the start of the diner’s success, with Meyers and his crew struggling to keep food and supplies in stock for several weeks.

One contributing factor to Gene’s instant popularity is that it allows many Montesano residents to fondly revisit the past. “We’re busy with a lot of people reliving childhood memories,” Meyers says. “Gene’s needs to be true to memories people have of the original Gene’s, and right now we are doing that.” Having grown up in Montesano, Meyers shares that bringing Gene’s back to life has enabled him to relive some of his own special childhood memories as well.

Montesano residents and city officials have been extremely supportive of Meyers’ venture and are thrilled to see Gene’s back in business. “The City of Montesano government and public service have been excellent to us since we started,” Meyers says. “We’ve had excellent interactions with numerous city officials including the mayor, police chief and fire chief, to name just a few.”

Meyer’s credits his wife Colleen as the “brains behind the outfit.”

Learning Along the Way

Although it’s clear Meyers has what it takes to operate a successful restaurant, he admits that it’s been a learning process and appreciates his employees’ patience. “We’ve messed up about everything you can mess up,” he says, grinning. “Ordering, scheduling, equipment issues, pay, operating the till, you name it. Our employees just keep on going, in spite of the bosses looking puzzled.”

Meyers says despite having spent the past 39 years working in nuclear power, he came into the restaurant biz with some knowledge of the industry. “I started at Pizza Pete in Aberdeen, Swaneze, Rib Eye and Country Kitchen,” he says. “I also worked in restaurants from time to time after leaving Montesano in the late ‘70s. In those years, I washed dishes, cooked, bussed tables, waited tables and learned some great recipes for salad dressings.” While building the perfect burger requires a different skillset than responding to a radioactive dirty bomb, Meyers and his wife, who also specializes in nuclear power and owns her own consulting firm, are learning more with every passing day.

A Business with a Mission

Offering superior, accommodating service and high-quality food is something Meyers takes seriously. “We want to serve food that looks and smells as good as it tastes,” he says. “Our burgers look like they’re posing for ads. That’s on purpose.”

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

In an effort to create a customer-centered atmosphere, Meyers says that making a profit isn’t his highest priority. “The main goal is to provide an overall experience you remember and want again,” he says. “That’s the music, the day of the week, the weather and the economy as well as the service and the quality of the food. We want to make every aspect we can control as good as it can be. Profit will work itself out if we get the rest of it right.”


Gene’s Stop and Go: Where Memories Are Made and Remembered

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

Montesano residents were disappointed when the popular Gene’s Stop and Go closed its doors in 2013. The burger stand had been a favorite destination among locals for decades. However, thanks to the hard work and dedication of Raymond Meyers, the restaurant is now bustling and back in business.

Raymond Meyers poses with an apron made for him by a friend after purchasing Gene’s.

Taking a Chance on a Dream

For Raymond Meyers, owning a restaurant was a long-time dream, but it took a dangerous, life-threatening illness and the encouragement of his wife, Colleen, to finally convince him to take the plunge and become a restaurant owner. Meyers explains that just prior to Christmas in 2013, he had quintuple-bypass heart surgery. After the surgical site became infected, three more surgeries followed. Both his liver and kidneys shut down. Miraculously, he began to recover. “[I] was on a regimen of every antibiotic currently available for six weeks,” he says.

Over the course of his recovery, Colleen suggested he purchase the then-available Gene’s Stop and Go building. Meyers recalls his wife saying, “You always wanted a restaurant, and you’re not getting any younger.”

The Meyers purchased the burger stand in December 2014 and began renovations. “The electrical system of the entire building is new,” says Meyers. “There’s new plumbing, new floors, new wall coatings, new equipment, new fixtures and new windows.” They also added several fresh features including a customer restroom that is wheel-chair accessible, an employee restroom and some extra storage space. Next came up-to-date equipment. “We’ve added a brand new soft serve machine, ice cream machine, new freezer and four new refrigerators,” Meyers states. “We have a new HVAC system, new ventilation hood, new lighting and we got the parking lot repaved.”

Gene’s Stop and Go’s crew worked hard preparing for the grand opening on Memorial Day weekend.

Open for Business

After months of hard work, Gene’s Stop and Go opened for business on Memorial Day weekend, 2015. “It was a zoo,” Meyers recalled. “Lots of people came for food. More than we were prepared for.” Opening weekend was just the start of the diner’s success, with Meyers and his crew struggling to keep food and supplies in stock for several weeks.

One contributing factor to Gene’s instant popularity is that it allows many Montesano residents to fondly revisit the past. “We’re busy with a lot of people reliving childhood memories,” Meyers says. “Gene’s needs to be true to memories people have of the original Gene’s, and right now we are doing that.” Having grown up in Montesano, Meyers shares that bringing Gene’s back to life has enabled him to relive some of his own special childhood memories as well.

Montesano residents and city officials have been extremely supportive of Meyers’ venture and are thrilled to see Gene’s back in business. “The City of Montesano government and public service have been excellent to us since we started,” Meyers says. “We’ve had excellent interactions with numerous city officials including the mayor, police chief and fire chief, to name just a few.”

Meyer’s credits his wife Colleen as the “brains behind the outfit.”

Learning Along the Way

Although it’s clear Meyers has what it takes to operate a successful restaurant, he admits that it’s been a learning process and appreciates his employees’ patience. “We’ve messed up about everything you can mess up,” he says, grinning. “Ordering, scheduling, equipment issues, pay, operating the till, you name it. Our employees just keep on going, in spite of the bosses looking puzzled.”

Meyers says despite having spent the past 39 years working in nuclear power, he came into the restaurant biz with some knowledge of the industry. “I started at Pizza Pete in Aberdeen, Swaneze, Rib Eye and Country Kitchen,” he says. “I also worked in restaurants from time to time after leaving Montesano in the late ‘70s. In those years, I washed dishes, cooked, bussed tables, waited tables and learned some great recipes for salad dressings.” While building the perfect burger requires a different skillset than responding to a radioactive dirty bomb, Meyers and his wife, who also specializes in nuclear power and owns her own consulting firm, are learning more with every passing day.

A Business with a Mission

Offering superior, accommodating service and high-quality food is something Meyers takes seriously. “We want to serve food that looks and smells as good as it tastes,” he says. “Our burgers look like they’re posing for ads. That’s on purpose.”

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

In an effort to create a customer-centered atmosphere, Meyers says that making a profit isn’t his highest priority. “The main goal is to provide an overall experience you remember and want again,” he says. “That’s the music, the day of the week, the weather and the economy as well as the service and the quality of the food. We want to make every aspect we can control as good as it can be. Profit will work itself out if we get the rest of it right.”


Gene’s Stop and Go: Where Memories Are Made and Remembered

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

Montesano residents were disappointed when the popular Gene’s Stop and Go closed its doors in 2013. The burger stand had been a favorite destination among locals for decades. However, thanks to the hard work and dedication of Raymond Meyers, the restaurant is now bustling and back in business.

Raymond Meyers poses with an apron made for him by a friend after purchasing Gene’s.

Taking a Chance on a Dream

For Raymond Meyers, owning a restaurant was a long-time dream, but it took a dangerous, life-threatening illness and the encouragement of his wife, Colleen, to finally convince him to take the plunge and become a restaurant owner. Meyers explains that just prior to Christmas in 2013, he had quintuple-bypass heart surgery. After the surgical site became infected, three more surgeries followed. Both his liver and kidneys shut down. Miraculously, he began to recover. “[I] was on a regimen of every antibiotic currently available for six weeks,” he says.

Over the course of his recovery, Colleen suggested he purchase the then-available Gene’s Stop and Go building. Meyers recalls his wife saying, “You always wanted a restaurant, and you’re not getting any younger.”

The Meyers purchased the burger stand in December 2014 and began renovations. “The electrical system of the entire building is new,” says Meyers. “There’s new plumbing, new floors, new wall coatings, new equipment, new fixtures and new windows.” They also added several fresh features including a customer restroom that is wheel-chair accessible, an employee restroom and some extra storage space. Next came up-to-date equipment. “We’ve added a brand new soft serve machine, ice cream machine, new freezer and four new refrigerators,” Meyers states. “We have a new HVAC system, new ventilation hood, new lighting and we got the parking lot repaved.”

Gene’s Stop and Go’s crew worked hard preparing for the grand opening on Memorial Day weekend.

Open for Business

After months of hard work, Gene’s Stop and Go opened for business on Memorial Day weekend, 2015. “It was a zoo,” Meyers recalled. “Lots of people came for food. More than we were prepared for.” Opening weekend was just the start of the diner’s success, with Meyers and his crew struggling to keep food and supplies in stock for several weeks.

One contributing factor to Gene’s instant popularity is that it allows many Montesano residents to fondly revisit the past. “We’re busy with a lot of people reliving childhood memories,” Meyers says. “Gene’s needs to be true to memories people have of the original Gene’s, and right now we are doing that.” Having grown up in Montesano, Meyers shares that bringing Gene’s back to life has enabled him to relive some of his own special childhood memories as well.

Montesano residents and city officials have been extremely supportive of Meyers’ venture and are thrilled to see Gene’s back in business. “The City of Montesano government and public service have been excellent to us since we started,” Meyers says. “We’ve had excellent interactions with numerous city officials including the mayor, police chief and fire chief, to name just a few.”

Meyer’s credits his wife Colleen as the “brains behind the outfit.”

Learning Along the Way

Although it’s clear Meyers has what it takes to operate a successful restaurant, he admits that it’s been a learning process and appreciates his employees’ patience. “We’ve messed up about everything you can mess up,” he says, grinning. “Ordering, scheduling, equipment issues, pay, operating the till, you name it. Our employees just keep on going, in spite of the bosses looking puzzled.”

Meyers says despite having spent the past 39 years working in nuclear power, he came into the restaurant biz with some knowledge of the industry. “I started at Pizza Pete in Aberdeen, Swaneze, Rib Eye and Country Kitchen,” he says. “I also worked in restaurants from time to time after leaving Montesano in the late ‘70s. In those years, I washed dishes, cooked, bussed tables, waited tables and learned some great recipes for salad dressings.” While building the perfect burger requires a different skillset than responding to a radioactive dirty bomb, Meyers and his wife, who also specializes in nuclear power and owns her own consulting firm, are learning more with every passing day.

A Business with a Mission

Offering superior, accommodating service and high-quality food is something Meyers takes seriously. “We want to serve food that looks and smells as good as it tastes,” he says. “Our burgers look like they’re posing for ads. That’s on purpose.”

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

In an effort to create a customer-centered atmosphere, Meyers says that making a profit isn’t his highest priority. “The main goal is to provide an overall experience you remember and want again,” he says. “That’s the music, the day of the week, the weather and the economy as well as the service and the quality of the food. We want to make every aspect we can control as good as it can be. Profit will work itself out if we get the rest of it right.”


شاهد الفيديو: الألعاب الأولمبية وغير الأولمبية. ما هي الالعاب الجديدة والمحذوفة وكيف تطورت الألعاب عبر التاريخ (أغسطس 2022).