وصفات جديدة

يخنة البطاطا مع القرنبيط

يخنة البطاطا مع القرنبيط

ننظف ونغسل الخضار: البصل والجزر والثوم ونقطعها ناعما.

ضعي في مقلاة بضع ملاعق كبيرة من الزيت مع القليل من الماء وضعي الخضار المقطعة. اتركه ينضج لبضع دقائق. أضف معجون الفلفل الحلو الآن.

نقوم بتنظيف وغسل البطاطس والقرنبيط. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونقسم القرنبيط إلى عناقيد ونضيفها إلى القدر الذي نضع عليه كمية الماء التي تحتوي عليها.

غطيها بغطاء واتركها تغلي. نضيف الطماطم المعلبة والملح والفلفل حسب الرغبة وتترك لمدة 10 دقائق أخرى. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، أطفئي النار وضعي البقدونس المفروم جيدًا وغطيه بغطاء.

أتمنى لك شهية طيبة!


مرق القرنبيط الهندي والبطاطا

الطعام الهندي ليس هو الأكثر صحة ، لكنه لذيذ جدًا. في المطبخ الهندي ، يتم استخدام القلي كثيرًا ، وعلى الرغم من مذاقه الجيد في الأطباق ، إلا أنه ليس خيارًا سعيدًا لصحتنا. لكن من وقت لآخر نسمح لأنفسنا بالهروب قليلاً. بالطبع يمكنك تخطي القلي ويمكنك طهي الخضار. يخرج يخنة جيدة ، لكن لن يكون لها نفس الطعم. أقدمها لك كما تعلمتها من حماتي.

مكونات حساء البطاطس والقرنبيط الهندي:

  • 600 غرام من القرنبيط
  • 400 جرام بطاطس
  • 2 بصل أحمر
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 2 سم من الزنجبيل
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة كمون (أنا أستخدم الكمون لأنني لا أحب طعم الكمون)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 2 طماطم كبيرة أو 150 جرام عصير طماطم / صوص
  • ملح للتذوق

تحضير القرنبيط الهندي والبطاطس:

غسلت القرنبيط وفكّته في باقات صغيرة. غسلتُ البطاطس ونظفتها وقطعتها. لقد قطعت البصل الممزوج والثوم والزنجبيل ، وقمت بتحويلها إلى عجينة بمساعدة الهاون وأعددت جميع التوابل حتى أكون متاحة عندما يحين دورها.

في مقلاة أو مقلاة عميقة ، قمت بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت وقلي القرنبيط قليلاً حتى يتحول إلى اللون الذهبي. أخرجته على طبق وفعلت الشيء نفسه مع البطاطس.


في نفس المقلاة الساخنة ، أضع ملعقة كبيرة من الزيت وأضفت بذور الكمون والخردل وورق الغار. بدأوا بالرقص بسبب الزيت الساخن. بعد حوالي 30 ثانية أضفت الزنجبيل ومعجون الثوم. تركت نكهة الزيت لبضع ثوان وأضفت البصل بسرعة. عندما يلين البصل ، أضفت البهارات واتركها تطهى لمدة دقيقة ، ثم أضفت عصير الطماطم.



بعد أن أضفت عصير الطماطم ، تركت الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضفت البطاطس والقرنبيط ، وقليل من الماء ووضعت الغطاء. غلي الحساء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى انخفض جيدًا وبقيت مع صلصة كثيفة ورائحة.

تحقق من الحساء وأضف المزيد من الماء أثناء الطهي ، إذا كنت تعتقد أنه ضروري.


كان هذا كل شيء. كل ما كان علينا فعله هو الاستمتاع بجزء من هذا القرنبيط الهندي اللذيذ وحساء البطاطس.


بجانب هذا الحساء ، كان لدينا جباتي. يمكنك العثور على وصفة هنا

إذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بالمنشورات الأخرى ، فاتبع طعامنا اليومي على facebook أو instagram أو اشترك في النشرة الإخبارية لتلقي المقالة التالية عن طريق البريد الإلكتروني.


فيديو: يخنة القرنبيط مع الباذنجانسلطة شرقيةChef Ahmad All CookingCauliflower Yakhni And Oriental Salad (سبتمبر 2021).