وصفات جديدة

وصفات حلوة ولذيذة للطهي معًا

وصفات حلوة ولذيذة للطهي معًا

من الأشياء المفضلة لديّ هو خطف أصدقائي الأطفال وإدخالهم معي إلى المطبخ ، لقد قضينا وقتًا رائعًا ، نضحك بينما نسكب الأشياء ، ونقيس الأشياء بشكل غير صحيح ونجادل حول من هو دور إضافة المكون التالي. في هذه الأيام ، أنا غير مرئي عمليًا لأنهم جميعًا يتحدثون فيما بينهم ويتبعون الوصفات المختارة. أشعر بأنني محظوظ عندما يُطلب مني تشغيل الغاز أو مساعدتهم في قطع شيء ما ، لكن جزءًا مني يشعر بالفخر الشديد لأنهم تعلموا ما يعرفونه من السماح لهم بالدخول إلى المطبخ ليس فقط معي ولكن مع والديهم وأصدقائهم الآخرين والعائلة.

الطهي معًا هو أحد أكثر الأشياء التي لا تحظى بالتقدير في مجتمعنا ، أسمع تعليقات الناس عندما أقترح عليهم جعل أطفالهم يساعدونهم في العشاء "إنهم يتسببون في الكثير من الفوضى" أو "يعترضون الطريق". لا بد لي من الاختلاف. قم بتخصيص مساحة لهم وحملهم على التركيز على ما يفعلونه ، وتأكد من أنهم قد يسقطون بعض الأشياء على الأرض ، لكنني أفعل ذلك أيضًا وأنا أقوم بالطهي لفترة أطول منهم. أحاول أن أعطي لكل طفل وظيفة تناسب سنه. المطبخ عبارة عن فصل دراسي رائع رائع. يمكنهم ممارسة قراءتهم باتباع طريقة ، وتعلم قياس الأشياء ، واكتساب فهم لعلوم الغذاء والتغذية ، إلى جانب تعلم كيفية التقطيع ، وبشر التقشير ، والأهم من ذلك الطهي لأنفسهم.

أجد أن الأمور أكثر انسجامًا إذا ناقشت ما سنطبخه معهم. أريدهم أن يشعروا بالحماس حيال ما سيتم تقديمه في النهاية. أجد أيضًا أنهم عادة ما يأكلون أشياء أكثر صحية إذا قاموا بطهيها وتقديم حصتهم الخاصة.

أحاول حجز الحلويات للمناسبات الخاصة ، فالكيك مناسب لأعياد الميلاد. آخر مرة كانت عيد ميلاد توأم أصدقائي ، قمنا بالتسوق لشراء مكونات كعكة عيد ميلاد الشوكولاتة الخالية من الغلوتين عندما أخذتها من المدرسة ثم سارعنا إلى المنزل لصنعها وخبزها. كانت الفرحة على وجوههم عندما وضعوا القطعة الأولى في أفواههم ذهبية.

علاج عيد الميلاد: كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين

  • 125 جرام زبدة عضوية طرية
  • نصف كوب (125 جم) سكر بني
  • 1/3 كوب (40 جم) من السكر البودرة الخالي من الغلوتين
  • 2 بيض مرعى خالي من الخفقان
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب (80 جرام) مربى توت بري
  • 11/4 كوب (155 جم) دقيق خالي من الجلوتين
  • نصف كوب (60 جرام) مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة صودا بيكربونات
  • 1 كوب (250 مل) حليب
  • شوكولاتة مثلجة
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة الخالي من الغلوتين
  • 1 ملعقة كبيرة حليب

يسخن الفرن على درجة حرارة معتدلة 180 (350 فهرنهايت)

  1. دهن قطعتين من قالب الكيك مقاس 20 سم بورق الخبز - اجعل الأطفال يفعلون ذلك بغلاف الزبدة. اطلب منهم أيضًا أن يتتبعوا ويقطعوا الدوائر لتبطين قاعدة العلب.
  2. تغلب على الزبدة والسكريات باستخدام خفيف ودسم - إذا كانت الزبدة لطيفة وناعمة ، فيمكنهم فعل ذلك يدويًا مثلما فعلت عندما كنت طفلاً ، وهو ما يحلو لهم جميعًا أن يتحولوا إليه.
  3. أضيفي البيض والفانيليا ، واخفقي حتى يتجانس - تأكد من تكسير البيض ورمي القشرة في السلة مباشرة.
  4. يقلب في المربى ويخلط حتى يتجانس.
  5. نخل الدقيق والكاكاو والبيكربونات في وعاء كبير - هذا هو المكان الذي يمكن أن تتسبب فيه الفوضى ، لذا قد ترغب في الإشراف عن كثب.
  6. اطوِ المكونات الجافة المنخلّة في خليط الكريما - سيحتاجون جميعًا دورًا للقيام بذلك.
  7. قلّب الحليب واخلطه حتى يمتزج - هذا هو المكان الذي تبدأ فيه التسول للتذوق قبل طهيها.
  8. صب الخليط في علب - أفعل هذا ، لا بد لي من القيام بشيء!
  9. اخبزي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. اتركه ليبرد في علبة لمدة 15 دقيقة قبل نقله على رف سلكي.
  10. عندما تبرد الكعكة ، اصنع الكريمة. يُنخل الكاكاو والسكر البودرة في وعاء ، ويُحرّك الحليب تدريجياً ويُخفق بالشوكة حتى يصبح ناعماً.
  11. بمجرد أن يبرد الكعك ، اتركه يثلج وزينه وتأكد من الحصول على صورة.

* * *

إذا كنت أطبخ العشاء مع أي من أصدقائي الأطفال ، فلدي بعض القواعد ، كل ما نطبخه يحتاج إلى أربعة خضروات على الأقل وحبوب كاملة إن أمكن - أنا مرن مع الحبوب ولكن ليس مع الخضار. في المرة الأخيرة التي انتهى فيها رفاقي الصغار في الطبخ ، صنعنا سمبوسة كبيرة بزبادي الخيار والنعناع. قاموا بتقشير وتقطيع جميع الخضروات ، وقياس التوابل ، وقطع الأشكال التي يريدونها للسمبوسة من رقائق المعجنات النفخة ، ثم قاموا بإنهائها بالضغط حول الحواف بشوكة. لم يكن هناك سمبوسة واحدة متبقية من بين العشر التي صنعناها. لقد كان من دواعي سروري أن أراهم يطلبون تجربة بعضهم البعض وإطراء بعضهم البعض على أشكالهم ومناقشة كيفية تغييرها.

أحد أكثر طلبات العشاء شيوعًا من الأطفال هو الأرز المقلي ، وبمرور الوقت تمكنت من إقناعهم بأن الأرز البني ألذ من الأرز الأبيض لهذه الوصفة ، لكنني بدأت مؤخرًا في دفع الظرف قليلاً مطالبتهم بتجربة الشعير فيه مكان الأرز البني أو في محاولة ومزيج من الاثنين. والسبب في ذلك هو أن الشعير عبارة عن حبوب كاملة تحتوي على بيتا جلوكان ، مما يعني أنه ليس لديك انخفاض سريع في نسبة السكر في الدم. يعتبر الشعير اللؤلؤي خيارًا رائعًا لمرضى السكري.

دجاج بالسمسم المقلي و الشعير

  • 1 1/2 كوب شعير لؤلؤي
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 بيضات مخفوقة قليلاً
  • 6 بصل أخضر مفروم
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 2 جزر مفروم
  • 1 فليفلة حمراء مفرومة
  • 1 حبة ذرة ، منزوعة الحبات
  • 300 جرام أوراك دجاج مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا قليلة الملح
  • نصف كوب مرق دجاج قليل الملح
  • بضع قطرات من زيت السمسم
  1. اشطف الشعير ، ضعي وعاء كبير مغطى بالماء واتركيه يغلي لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح طرياً. يصفى جيدا ويوضع جانبا ليبرد.
  2. اخفقي البيض في وعاء - اجعل الأطفال يكسرون البيض ويخفقونه. تذهب قشور البيض مباشرة إلى الصندوق.
  3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة. أضيفي البيض ولفي الدوامة لتغطي قاعدة المقلاة ، مع رفع الحواف أثناء الطهي بحيث يمكن أن تتدفق أي بيضة غير مطبوخة تحتها وتثبّت. بمجرد أن يتم ضبط القاعدة ، اقلبها واطهي الجانب الآخر ، أخرجها من المقلاة ، اتركها تبرد قليلاً ثم قطعتها إلى شرائح رفيعة.
  4. يُضاف البصل الأخضر والكرفس والجزر والفليفلة والذرة ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا - إذا كان الأطفال كبيرًا بما يكفي ، اطلب من أحدهم القيام بذلك.
  5. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى لمدّة 5 دقائق أو يتحمّر حتى ينضج.
  6. يُضاف الشعير المطبوخ ، عجة البيض إلى المقلاة ويُطهى حتى يسخن الشعير.
  7. اخفقي بذور السمسم وفول الصويا والمرق وزيت السمسم معًا - يمكن للأطفال القيام بذلك.
  8. تُضاف الصلصة إلى المقلاة وتُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى تسخن تمامًا.

يخدم 4


5 وصفات لذيذة بصلصة التغميس

5 وصفات سهلة ولذيذة لصلصة التغميس لكل ذوق! متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، هذه الصلصات السهلة تتزاوج مع أي شيء قابل للغمس: شرائح اللحم المقلية ، قطع الدجاج ، سمها ما شئت!

يا إلهي! هل نحن في للحصول على علاج!

جهز أصبعك المفضل ودعنا نغمس!

يعد غمس الصلصات طريقة سريعة وسهلة لموسيقى عشاءك القديمة وإضافة مثيرة إلى صينية المقبلات.

لماذا تقدم الكاتشب العادي ، بينما يمكنك غمس تلك البطاطس المقرمشة في كاتشب حار؟

هذا صحيح ، نحن نصنع 5 أنواع من الصلصات اللذيذة بشكل لا يصدق:

  • مدمن كاتشب حار
  • حلو ومنعش صلصة الخردل بالعسل
  • الثوم أيولي (أفضل مع المايونيز محلي الصنع!)
  • صلصة المايونيز بالفجل
  • جوزي تراجع الطحينة

جميع الصلصات الخمسة سهلة التحضير بشكل لا يصدق ، وهل طعمها جيد!

يمكن تحضير كل صلصة مسبقًا. في الواقع ، من الأفضل تحضير بعض هذه الصلصات عند تحضيرها مسبقًا ، مثل صلصة أيولي بالثوم. يساعد النكهات في الحصول على فرصة للاختلاط معًا والحصول على نكهة أكثر!

ومع ذلك ، فإن الكاتشب الحار أو صلصة الخردل بالعسل رائعة كصلصة اللحظة الأخيرة!

نعم ، هناك شيء للجميع. اختر واختر كما تريد!

آمل أن تجرب أيًا (أو كل) من هذه الصلصات. واسمحوا لي أن أعرف أفكارك ، إذا جربتها.


  • 5 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب حليب
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

1. قبل أي شيء آخر ، سنقوم بإعداد صلصة البشاميل الأساسية لاستخدامها لاحقًا في الوصفة! أولاً ، أحضر قدرًا متوسطًا وذوِّب الزبدة على نار متوسطة منخفضة. يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. استمر في طهي المزيج حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح ، لمدة ست أو سبع دقائق.

مصدر لقطة شاشة YouTube: لقطة شاشة من YouTube

2. في هذه الأثناء ، سخني الحليب في مقلاة منفصلة حتى يكاد يغلي. بمجرد أن يصبح ساخنًا بدرجة كافية ، أضف تدريجياً الحليب الساخن كوبًا واحدًا في كل مرة إلى الزبدة ، واستمر في الخفق طوال الوقت حتى يصبح ناعمًا. بمجرد دمج كل الحليب ، قم بغلي كل شيء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر. تبليها في النهاية بالملح وجوزة الطيب وأنت على ما يرام!

مصدر لقطة شاشة YouTube: لقطة شاشة من YouTube

3. بعد أن أصبحت الصلصة جاهزة ، سخني الفرن على 400 درجة مئوية. بعد ذلك ، احصل على وعاء كبير ورمي عبوة اللحم البقري مع البقدونس المفروم والفلفل الحلو. أضف القليل من الملح والفلفل أيضًا. بمجرد جمع جميع المكونات معًا ، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس معًا.

مصدر لقطة شاشة YouTube: لقطة شاشة من YouTube

4. بعد ذلك ، قشر ثلاث حبات بطاطس واسلقها حتى تصبح شبه طرية ، حوالي سبع دقائق. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، أخرجهم وقطّعهم إلى شرائح ، ورتبهم حول قاع طبق زجاجي دائري للخبز. ضع طبقة مسطحة في الأسفل ورتب طبقة أخرى حول الجوانب أيضًا.

مصدر لقطة شاشة YouTube: لقطة شاشة من YouTube

5. بعد ذلك ، أحضر خليط اللحم وقم بتحويله إلى كرات لحم بحجم ملعقة الآيس كريم - يجب أن يتكون كل شيء حوالي 15 كرة لحم. بعد ذلك ، رتبهم على شرائح البطاطس التي وضعتها سابقًا.

مصدر لقطة شاشة YouTube: لقطة شاشة من YouTube

6. بمجرد وضع كرات اللحم معًا ، استخدم شرائح البطاطس المتبقية لوضع جدران بين كرات اللحم بحيث يكون لكل منها قسم خاص بها. اسكبي صلصة البشاميل في كل واحدة من "الحجيرات" حتى تمتلئ نسبيًا وفوق كل شيء بطبقة رقيقة من جبن الموزاريلا المبشور.

مصدر لقطة شاشة YouTube: لقطة شاشة من YouTube

7. أخيرًا ، ضع الطبق بالكامل في فرنك المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ستحصل على طبق فرنسي لذيذ ومليء بالجبن على طراز الكسرولة سيحبه جميع أفراد العائلة!

مصدر لقطة شاشة الفيديو: لقطة شاشة فيديو

كما ترى ، هذه الوصفة واضحة جدًا ولا تقدم شيئًا لا يعجبك. ومع ذلك ، فإننا نحذرك: بمجرد إجراء هذا مرة واحدة ، ستستمر في العودة إليه. يتمتع!


كيف تصنع تاكو باستا:

  1. اسلقي المعكرونة: قم بطهي النودلز باتباع التعليمات الموجودة على العبوة.
  2. اطبخ اللحم: في مقلاة كبيرة نضيف القليل من زيت الكانولا ونحمر اللحم ونصفي الدهن الناتج. نضيف البصل والثوم وباقي الأعشاب والتوابل. أضيفي بعض الماء واطهيه حتى يجف.
  3. يجمع: ضعي المعكرونة المطبوخة والصلصة والجبن.
  4. تخدم: يُزين برقائق التورتيلا المسحوقة والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم والجبن.

كيف تصنع توابل التاكو محلية الصنع:

إنه ببساطة مزيج من مكونات مخزن يسهل العثور عليها مثل ما يلي:

  • 2 ملاعق صغيرة كمون
  • 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة لكل منهما: ملح ، مسحوق ثوم ، مسحوق بصل مجفف ، زعتر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

يمكنك أيضًا إضافة بعض مسحوق الفلفل الحار لجعله أكثر توابلًا. يمكنك الاحتفاظ بهذا الخليط في وعاء بهارات لمدة تصل إلى 6 أشهر. يعمل هذا بشكل رائع مع اللحم البقري أو الدجاج ويمكن أن يكون متعدد الاستخدامات وندش يعدل النسبة وفقًا لتفضيلاتك.

كيف لطهي المعكرونة آل دينت؟

أبسط وأسهل حيلة ليست خدعة على الإطلاق. يكمن سر النودلز المطبوخة بإتقان في عبواتها! ما عليك سوى اتباع الإجراء الوارد على العلبة ويجب أن يمنحك النودلز المثالية التي تكون صحيحة تمامًا وليست صلبة جدًا ولكنها ليست طرية جدًا أيضًا.


فطيرة وعاء الدجاج مع الخضار الموسمية

فطيرة وعاء الدجاج لها نسخة تقليدية بصلصة كريمية ، جزر ، بصل ، بازلاء ، أوه نعم دجاج. خمين ما؟ تستطيع قم بتغيير الخضار في الحشوة ، يتم تحضير الفطيرة بأحدث المكونات الطازجة في منطقتك - في أي شهر من السنة.

  • 2 كوب دجاج مشوي منزوع الجلد (أحب ترك اللحم مقطعاً أو شرائح كبيرة لكن يقطع أو يفرم إذا رغبت في ذلك)
  • 3 أكواب من أي مزيج من الخضار المقطعة إلى نفس الحجم لضمان طهي متساوٍ: سباراجوس ، بروكلي ، جزر ، كرفس ، ذرة ، فاصوليا خضراء ، مشروم ، بي إيز ، بيبر ، إس كوش ، أو كوسة
  • نصف كوب من البصل الخفيف المقطّع أو حبات البصل
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج
  • عود زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة.
  2. مزيج الدجاج والخضروات في وعاء كبير ، تغطى بالدقيق والملح والفلفل.
  3. ضع العجينة الأولى في قاع صينية الفطيرة. اقطع أي حواف تتدلى من الجانبين.
  4. نضيف خليط الدجاج ومكونات الحشوة المتبقية إلى الفطيرة.
  5. ضعي القشرة الثانية فوقها. تجعيد الحواف لأسفل مع أشواك الشوكة . قطع الشقوق أو التصاميم في القشرة العلوية للسماح للبخار بالخروج.
  6. توضع صينية الفطيرة على صينية خبز وتوضع على الرف الأوسط في الفرن.
  7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، حتى تغلي الحشوة ، وتصبح القشرة ذهبية اللون.

متنوع كروستيني توبينجس

1 أو 2 رغيف فرنسي
الفواكه المتنوعة (الفراولة ، العليق ، العنب البري ، البطيخ) ، مقطعة إلى شرائح في دوائر صغيرة
الجبن (جبن الماعز ، بري ، مونستر)
خضروات (خيار ، طماطم)
أعشاب (نعناع ، زعتر ، ريحان)
الهوامش (العسل ومربى التين)

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. جمع وإعداد مجموعة متنوعة من الطبقة (الصورة 1).
3. يقطع خبز الباجيت إلى قطع صغيرة (الصورة 2).
4. نحمص شرائح الخبز في الفرن لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
5. يُغطى الخبز بالفواكه والخضروات والأعشاب والأطعمة القابلة للدهن (الصورة 3-4).
6. طبق كروستيني في طبق وقدميه واستمتع به (الصورة 5).

شايان موجيكا فوتوغرافي

شايان موجيكا فوتوغرافي

شايان موجيكا فوتوغرافي

شايان موجيكا فوتوغرافي

شايان موجيكا فوتوغرافي

كروستيني حلو ومالح

Crostini هو فاتح الشهية المثالي لبدء حفلة غير رسمية أو لقاء معًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تكون مبدعًا باستخدام العديد من مجموعات النكهات أو الإضافات المتنوعة التي تريدها.

& copyCheyenne Mojica Photography

كروستيني حلو ومالح

Crostini هو فاتح الشهية المثالي لبدء حفلة غير رسمية أو لقاء معًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تكون مبدعًا باستخدام العديد من مجموعات النكهات أو الإضافات المتنوعة التي تريدها.

& copyCheyenne Mojica Photography

كروستيني حلو ومالح

كروستيني هو المقبلات المثالية لبدء حفلة غير رسمية أو لقاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تكون مبدعًا باستخدام العديد من مجموعات النكهات أو الإضافات المتنوعة التي تريدها.

& copyCheyenne Mojica Photography

كروستيني حلو ومالح

Crostini هو فاتح الشهية المثالي لبدء حفلة غير رسمية أو لقاء معًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تكون مبدعًا باستخدام العديد من مجموعات النكهات أو الإضافات المتنوعة التي تريدها.

& copyCheyenne Mojica Photography

كروستيني حلو ومالح

Crostini هو فاتح الشهية المثالي لبدء حفلة غير رسمية أو لقاء معًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تكون مبدعًا باستخدام العديد من مجموعات النكهات أو الإضافات المتنوعة التي تريدها.

& copyCheyenne Mojica Photography


بعض الأشياء عن الراوند

إذا كنت جديدًا على الراوند أو لم تكن متأكدًا تمامًا من كيفية الطهي به ، فإن المؤلف Kim Ode لديه بعض الإجابات.

على الرغم من تواجده العريق في الحلويات ، واسمه الشائع "نبات الفطيرة" ، إلا أن الراوند نبات. اسمها اللاتيني هو Rheum rhabarbarum.

نعم ، تحتوي أوراقها على نسبة عالية من حمض الأكساليك ويمكن أن تكون سامة ، لكن معظم المراجع تشير إلى أنه يجب عليك تناول الكثير من أوراق الراوند ، كما هو الحال في الجنيهات ، لإحداث مشكلة.

الراوند المحصود يحتفظ به لعدة أيام في صندوق المنتجات بالثلاجة. لإبقائها أطول ، لف السيقان بورق الألمنيوم ، مع حماية الأطراف ، مع تركها فضفاضة بما يكفي للسماح بغاز الإيثيلين بالهروب.

الراوند منخفض الكربوهيدرات ومرتفع بالفيتامينات C و K والألياف والبوتاسيوم. يعتبر الراوند أيضًا مصدرًا غنيًا للمركبات النباتية المضادة للأكسدة.

يتكون الراوند من 95٪ من الماء ، مما يؤثر على طريقة تحضيره. إذا كانت الوصفة تتطلب القليل من سائل الطهي ، فلا تقلق - ستكون على ما يرام.

على الرغم من أن التسخين الأولي للراوند قد ينتج عنه أزيز أكثر مما تعتقد ، تذكر أن الراوند يتحلل بسرعة. تحلى بالصبر وستكون النتيجة حساء أقل مع نكهة راوند أكثر كثافة.

مثل العديد من الخضروات ، فإن تحميص الراوند لا يعزز النكهة فحسب ، بل يوفر أساسًا جيدًا لكل من الوصفات الحلوة والمالحة أو بمفرده كطبقة علوية. يمكنك تجميد الراوند المحمص أيضًا.

الراوند الطازج سهل التجميد. ما عليك سوى غسلها وتقطيعها إلى قطع نصف بوصة ووضعها في أكياس التجميد ، وترك مساحة جيدة نصف بوصة في الأعلى. قم بإذابة الثلج واستنزافه قبل الاستخدام.

طريقة بديلة للتجميد: سلق الراوند المقطوع وغسله (اغمره في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم الماء المثلج لمدة دقيقة أخرى). يُصفّى جيدًا ويُرتب في طبقة واحدة على صينية ويُجمّد حتى يصبح الراوند صلبًا. نقل إلى أكياس الفريزر والتجميد.


وصفات قشر البطيخ الحلو

بودينج قشر البطيخ (خير)

ابشر قشر البطيخ أو اهرس القشرة المقطعة في محضر طعام أو باستخدام خلاط غمر. يُسكب الحليب وقشر البطيخ المبشور والسكر في قدر ، مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتكاثف قشر البطيخ ويصبح القشر طريًا. لا تقلق من أن البودينغ يبدو رائبًا بسبب حمض الفاكهة ولكنه لا يزال لذيذًا.

كريمة الفواكة ميل مع قشر البطيخ

& # 8216 طبق جميل لمائدة عشاء الشركة. & # 8217

  • معلبات قشر البطيخ (الوصفة أدناه)
  • 3/4 أوقية جيلاتين
  • 1 كوب حليب
  • 1 كوب كريمة
  • 1/2 كوب سكر

& # 8216 ضع الجيلاتين لينقع في ماء بارد كافٍ لتغطيته. اتركه في مكان دافئ. في هذه الأثناء ، قم بالزبدة قليلاً من الداخل من القالب ، واختر قطعًا رائعة من الفاكهة المحفوظة من عدة أنواع لتزيينها. استخدم الزنجبيل وقشر البطيخ والكرز والخوخ وأي شيء صلب ولون غني وشكل جميل. ضع هذه حول حواف القالب.

اخلطي الحليب والقشدة والسكر معًا واخفقيها حتى تصبح رغوة. عندما يكون خفيفًا وسميكًا ، يُخفق في شراب الفاكهة المختلفة (القليل من كل منها) ، ويُمزج بلطف المزيد من الفاكهة مثل التي استخدمتها في التزيين.

ثم قم بإذابة الجيلاتين مع إضافة القليل من الماء المغلي إليه إذا لزم الأمر. صفيها في الكريمة المخفوقة مع التحريك طوال الوقت بسرعة ولكن برفق باستخدام الخفاقة. دعها تقف بضع لحظات حتى تستقر. ضعها في القالب بعناية ، قليلاً في كل مرة ، حتى لا تزيح الثمار في القالب. ضعها في مكان بارد لمدة ثلاث أو أربع ساعات ، عندما تكون قاسية بما يكفي لتتحول. & # 8217 (كيف تطبخ جيدًا ، 1886)

مربى قشر البطيخ

  • 20 رطلا. قشر بطيخ مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 لتر ملح
  • 10 رطل. السكر
  • 6 كيو تي ماء
  • 8 حبات ليمون
  • 2 أونصة زنجبيل

ضعي قشرة البطيخ & # 8216 في حوض ، ورشيها جيدًا بنصف لتر من الملح ، فقط غطيها بالماء البارد واتركيها تنقع لمدة خمس ساعات ، ثم صفيها ، ثم غطيها مرة أخرى بالماء البارد وانقعيها لمدة ساعتين ، مع التغيير الماء ثلاث مرات ، ثم يصفى ، يوضع على النار في وعاء حفظ ، يغطى بالماء المغلي ، يصل إلى درجة الغليان ، ثم يصفى مرة أخرى.

اصنع شرابًا مكونًا من عشرة أرطال من السكر وستة ليترات من الماء المغلي ، واغليها واخلطها ، ثم أضف قشر البطيخ ، واتركها على نار خفيفة ببطء حتى تنضج قشرها ، ضعها على مناخل التصفية لمدة ساعتين في مكان دافئ لتضبط عندما يُقوى مكانه في الفخار البارد ، يُغلى الشراب مرة أخرى مع شرائح وعصير ثماني ليمونات واثنين أوقية من شرائح الزنجبيل ، ويُغلى لمدة عشر دقائق ، ثم يُصفى فوق الفاكهة في الفخار. & # 8217 (The Culinary Handbook، 1904)

كيفية تحضير قشر البطيخ

  • قشر البطيخ
  • 1 & # 8211 1 1/2 جزء من السكر
  • 1 جزء ماء
  • اختياري: عصير الليمون والزبيب وبتلات الورد وزهرة البرتقال أو ماء الورد

& # 8216 قم بإزالة القشرة الخضراء الرقيقة ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة مربعة ، أو إلى شرائح ، قف في الماء البارد لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، وقم بتغيير الماء من حين لآخر ، وصرفه جيدًا ، وصنع شرابًا من 1 نقطة. الماء إلى 1 أو 1 1/2 نقطة. السكر حسب الغنى المرغوب. (يمكن استخدام 3 أو 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون مع كمية أكبر من السكر). عندما يغلي الشراب ، يُضاف القشرة ويُترك على نار خفيفة حتى يمكن ثقب القطع بسهولة باستخدام قشّ المكنسة ، أو حتى تصبح صافية ، تُوضع في البرطمانات وتُغلق.

جزء واحد من الزبيب إلى خمسة أو ستة من القشرة يعطي نكهة لطيفة. أو يمكن استخدام زهور البرتقال أو أوراق الورد أو ماء الورد ، لكن الثمرة لطيفة بدون أي نكهة.

البطيخ الأخضر الذي لم يكن لديه وقت للنضج قبل الصقيع ، يتم تحضيره بشكل ممتاز بهذه الطريقة. يمكن تبخير القشرة قبل وضعها في الشراب ، واستخدام كمية أقل من الماء للشراب. & # 8217 (The Laurel Health Cookery ، 1911)

قشر البطيخ المسكر

قطع قشر البطيخ إلى شرائح البطاطس المقلية. في وعاء زجاجي كبير ، قلبي الماء والملح معًا. أضف قشر البطيخ. اترك قشر البطيخ منقوعًا طوال الليل في الثلاجة. ثم صفي وشطف قشر البطيخ. في قدر ، ضعي قشر البطيخ مع كمية كافية من الماء حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة. ثم صفي قشر البطيخ مرة أخرى.

في قدر ، يُغلى السكر والماء. عندما يذوب السكر ، أضيفي قشر البطيخ وشرائح الليمون. ينضج لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قم بإزالة قشور البطيخ المحلاة من الشراب واتركها تجف طوال الليل على أطباق مدهونة بالزيت أو ورق الخبز. شراب الليمون والبطيخ المتبقي لذيذ أيضًا: استخدمه مع عصير الليمون أو الشاي المثلج أو الآيس كريم.

قشرة بطيخ متبلورة أو مغطاة بالشوكولاتة

& # 8216 استخدم المحميات الخاصة بك. سيفي الخوخ أو الكمثرى أو التفاح أو السفرجل أو قشر البطيخ بالغرض. استنزاف من الفاكهة كل شراب ممكن. قطع أي حجم تريده ، ورش السكر ، وجفف في الفرن الدافئ أو البطيء للغاية. قد يكون من الضروري رش الفاكهة مرة أخرى بالسكر أثناء التجفيف. عندما يجف بدرجة كافية بحيث لا يكون لزجًا على الإطلاق ، يرش بالسكر ويوضع في طبقات مع ورق الشمع بينهما. يمكن استخدام هذه الفاكهة ، وكذلك التمر والكباد ، في غمس الشوكولاتة المرة للحلويات المرة. & # 8217 (The Institute Cook Book، 1913)

مربى قشر البطيخ

& # 8216 قشر القشر وضعه في ماء بارد لمدة ساعة أو ساعتين ، ثم ضعه في ماء بارد ، واتركه حتى يغلي. ضعيها في شاي الزنجبيل البارد واتركيها طوال الليل. ثم ضعيها في شاي الزنجبيل الطازج المصنوع من نفس الزنجبيل ، واغليها حتى تتمكن من تمرير مصاصة عبرها. صفيها من خلال وزن القشرة وتقطيعها جيدًا. اتركي ثلاثة أرباع باوند من السكر إلى رطل من القشرة ، واغليها تمامًا. ستتبل حبة ليمون رطلين من القشرة ، ونصف رطل من الزنجبيل سيتبل ستة أرطال. قسّم الزنجبيل واصنع شايًا طازجًا ، بدلاً من استخدام الآخر. & # 8217 (السيدة تشارلز هـ. جيبسون & # 8217 s Maryland and Virginia Cook Book ، 1894)

فطائر قشر البطيخ (دوسا) & # 8211 خالية من الغلوتين والنباتيين

فطائر قشرة البطيخ لا تتذوق طعم قشرة البطيخ ، فهي تشبه إلى حد كبير فطائر الزبادي.

انقعي الأرز وقشر البطيخ لمدة ساعة على الأقل ، ثم صفيهما. يُمزج الأرز وقشر البطيخ والماء في محضر الطعام أو بالخلاط الغاطس. دع الخليط يقف طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

قلّب الملح مع خليط قشر البطيخ. يُسخّن الزيت أو الزبدة في مقلاة ، ويُسكب مغرفة مليئة بخليط البان كيك في المقلاة وتُخبز على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر أرز خالية من الغلوتين وقشر البطيخ نباتي

فطيرة قشر البطيخ

  • قشر 1 بطيخ
  • 1 ليمون
  • السكر حسب الرغبة
  • القليل من الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة

& # 8216 قطع البطيخ إلى جزأين ، وإزالة الجزء المركزي أو الأحمر ، ثم بعد إزالة القشرة الخارجية ، وكل الجزء الأحمر من البطيخ ، تقطع إلى قطع صغيرة جدًا ، ويُطهى في الكثير من الماء حتى يصبح طريًا جدًا يضاف العصير وقليل من قشر الليمون المبشور والسكر حسب الرغبة وقليل من الفانيليا. إذا رغبت في ذلك ، استخدم 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة لكل فطيرة. افركي النشا على نحو سلس في القليل من الماء البارد قبل إضافته. اطبخي حتى يتماسك النشا ، ثم ضعيه في فطيرة مبطنة بعجينة الجوز. خبز مع اثنين من القشور. & # 8217 (دليل لطهي البندق ، 1898)


وصفات حلوة مالحة

بدلاً من صب الخبز في القرفة والسكر ، استخدم Gruyere لصنع جبنة مقرمشة مع وجبة الإفطار الكلاسيكية. المكافأة: نقع الخبز طوال الليل يعني أنه يمكنك الضغط على زر الغفوة في الصباح.

تبدو تورتة الهليون جيدة مثل مذاقها ، مع الخضار الطازجة والكاسترد الكريمي الشبيه بالكيشي. تبلي بالريحان أو أضيفي الأعشاب المفضلة لديك.

بنكهة جبنة الفلفل جاك والفلفل الأخضر ، هذه الوصفة لها ركلة بسيطة. قدمي طبق سوفل خفيف ورقيق ولذيذ مع سلطة خضراء ستبهر حتى أصدقاءك من عشاق الطعام. (لم يشكوا أبدًا في مدى سهولة صنعه.)

مصنوعة من جبنة الريكوتا ومغطاة بصلصة الطماطم السويسرية ، هذه الفطائر تضفي لمسة إيطالية إلى مطبخك. قم بإقران كومة قصيرة بجانب البيض المفضل لديك واستمتع بوجبة الإفطار على العشاء.

من يحتاج إلى الفاكهة عندما يمكنك وضع البصل الحلو وجبن البارميزان في قشرة قشرية؟ قدمي التورتة مباشرة من الفرن ، أو اتركيها تبرد وضعيها في نزهة في اليوم التالي.

تخلص من فطيرة الفاكهة واملأ الفلفل بالهليون والفطر والغرويير. قم بشراء الفيلو المعبأ لتقليل وقت التحضير قبل وضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة فقط.

هناك & rsquos تورتة للجميع عندما يمكنك الاختيار من بين جبن الماعز بالأعشاب والريكوتا والفلفل المشوي وكراث السبانخ الكريمي. امزج وطابق الفطائر لتأخذها إلى الطعام التالي.

لعشاء شهي ، اصنع فطيرة مليئة بالديك الرومي والخضروات والبطاطا الحلوة المهروسة. قم بإعداد الفطيرة مسبقًا وقم بتجميدها حتى تصبح جاهزًا لإلقائها في الفرن.

مليئة بالفلفل والبصل والكوسا ، هذه التورتة ستكون ناجحة في لقاءك القادم. إنه الطبق المثالي لنقله إلى منزل صديق و rsquos حيث يمكنك تقديمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة. قللي من وقت التحضير باستخدام قشرة جاهزة ورشي جبنة كريمة الريحان.

إذا كنت تواجه صعوبة في الاختيار بين الحلويات والمالحة لوجبة الإفطار المتأخرة ، فقد تصبح هذه هي الوصفة المفضلة لديك. مع ملوحة لحم الخنزير المقدد الممزوج بحلاوة الذرة ، فإن مجموعة النكهة هذه سترضي لوحة الألوان الأكثر تعارضًا. قم برش شراب القيقب للحصول على كمية إضافية من السكر.


العسل عنصر أساسي في المخزن ، ولكن لا يوجد شيء أساسي في هذه الوصفات الحلوة والمالحة. من الحلويات مثل بانا كوتا وملفات تعريف الارتباط إلى الأطباق الجانبية لتناول العشاء مثل براعم بروكسل المحمصة والجزر المزجج ، يضيء العسل في مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة. يمكنك أيضًا رش العسل على الأطباق ، مثل الطفل الهولندي مع التفاح ، المصور هنا ، لإضافة القليل من الحلاوة الإضافية. يتوفر العسل في العديد من الأصناف المختلفة ، لذلك في حين أننا قد نقدم توصيات محددة بشأن النوع الذي يجب استخدامه في الوصفات المقبلة ، فلا تتردد في تبديل ما تفضله. ولكن إذا استمعت إلى نصيحة واحدة ، فهي كالتالي: نوصي دائمًا بشراء العسل من المنحل المحلي إذا استطعت.

عندما يتعلق الأمر بالطهي اللذيذ ، يمكنك أن تفعل الكثير بالعسل أكثر من مجرد مزجه في صلصة سلطة محلية الصنع (على الرغم من أن هذا يعد استخدامًا رائعًا لذلك). لدينا عدة وصفات تجمع بين العسل ومكونات حارة مثل سريراتشا وصلصة شيبوتلي إن أدوبو. رش هذه التركيبات النارية على الخضار المحمصة أو المطبوخة على البخار للحصول على طبق جانبي مليء بالنكهات. في هذه المجموعة ، ستجد أيضًا وصفة للصلصة الحارة التي يمكنك تشويهها على السندويشات لتناول طعام الغداء أو العشاء.

عندما يحين وقت الحلوى ، تتطلب بعض الوصفات رشًا بسيطًا من العسل كلمسة نهائية بينما يستخدم البعض الآخر العسل كنجم العرض. في كلتا الحالتين ، لا بد أن تكون النتائج لذيذة. بعض الأمثلة اللذيذة حيث يصنع العسل كل الفرق حقًا؟ لدينا نسخ مطورة من البقلاوة ، cr & egraveme br & ucircl & eacutee ، و flan ، على سبيل المثال لا الحصر.

قبل ذلك ، نتشارك العديد من الطرق للطهي والخبز مع العسل ، وهو نجم مؤن خالد.


14 وصفات عيد الحب الحلو واللذيذ و # 8217s

ظهرت مع القليل مرح وصفات عيد الحب لعطلة نهاية الأسبوع! مع جنون العام الماضي ، يمكنني & # 8217t التفكير في عذر أفضل لخلق شيء مميز.

أنا & # 8217ve تقريبًا 14 المفضلة التي قد تفاجئك وتلهمك: وصفات المعكرونة الكلاسيكية ، وبورغينيون اللحم البقري المذهل لمدة 30 دقيقة ، وكزة آهي الأفضل من الوجبات الجاهزة ، والحلويات السهلة ، بالإضافة إلى الحلويات الرائعة. هناك & # 8217s شيء صغير للجميع!

بينما تتطلب بعض هذه الوصفات مزيدًا من العمل والوقت ، يمكن تحضير معظم وصفات العشاء في أقل من 45 دقيقة ويمكن تحضير جميع الحلويات تقريبًا مسبقًا.

إذا كنت تبحث عن المزيد من الإلهام ، فتأكد من الاطلاع على وصفات الطبق الرئيسي الأخرى للحصول على أفكار إضافية!

1. معكرونة بابارديل محلية الصنع

يبدو صنع المعكرونة من الصفر أمرًا معقدًا ويستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن كلما بذلت مجهودًا إضافيًا للقيام بذلك ، لا أندم أبدًا على ذلك. من الأسهل صنع المعكرونة منزلية الصنع أكثر مما قد تدركه ، وتوجهك وصفة المعكرونة هذه خلال كل خطوة من العملية. الملمس والنكهة لا مثيل لها!

مراجعة القارئ: "لقد صنعت هذا بدون استخدام لفافة المعكرونة ولا يزال رائعًا!" - ميريل

2. كعكة الماتشا بالتوت

أنا أحب كعكة الإسفنج رول الكلاسيكية وهذه نسخة التوت ماتشا مميزة للغاية. إذا كنت & # 8217re تبحث عن شيء أكثر تقليدية ، فجرّب كعكة Raspberry Roll Cake المفضلة لدى القارئ.

مراجعة القارئ: & # 8220 كانت الكعكة لذيذة للغاية ، وكانت الخطوات واضحة وسهلة المتابعة. & # 8221 & # 8211 فا

3. 30 دقيقة لحم بقر بورغينيون

على الرغم من وقت الطهي القصير ، فإن 30 دقيقة من اللحم البقري بورغينيون لديه كل نكهة وعمق بورغينيون اللحم البقري التقليدي الذي نعرفه ونحبه جميعًا. تقدم مع البطاطس المهروسة الكريمية من يوكون جولد ، وربما الفاصوليا الخضراء المفضلة لدي واللوز. حاليا هذا & # 8217s عشاء عيد الحب & # 8217s لا تنسى!

مراجعة القارئ: & # 8220 يا لها من هبة من الله تعثر في هذه الوصفة! لقد كان مثاليًا وكان الجميع مجنونًا به ، حيث قاموا بتنظيف القدر بكميات من الرغيف الفرنسي. & # 8221 & # 8211 كيم

4. أكواب الشوكولاته القلب ميرينغ

من المحتمل جدًا أن تكون واحدة من أفضل الحلويات التي تزين مطبخي ، لا يمكن أن تكون أكواب المرينغ المصنوعة من قلب الشوكولاتة أكثر خصوصية في عيد الحب & # 8217 s! إنها تتطلب بعض المهارة في صناعة الأنابيب ، ولكن بمجرد تحضيرها تمتلئ بالكريمة المخفوقة المحلاة والتوت الطازج. ملزمة لإثارة إعجاب!

مراجعة القارئ: "قلوب المرينغ هذه جميلة جدًا!" - تاليا

5. باستا كريمة الكراث

وصفة معكرونة الكراث الكريمي و pancetta pappardelle هي المفضلة لدى القراء منذ فترة طويلة مع أكثر من 45 تقييمًا من فئة الخمس نجوم والعد! تم تقليص حجم الوصفة (بسخاء ، الثواني أمر لا مفر منه!) ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لعشاء عيد الحب # 8217.

مراجعة القارئ: "صنعت هذه الليلة يحب زوجي أن يضايقني بشأن طبخي لكنه كان يلتهمها قبل أن أتمكن حتى من الحصول عليها في طبقه! هذه الوصفة حارس! " - جو

6. كعك توت العليق باللوز دفعة صغيرة

هذه الدفعة الصغيرة من كعك توت العليق باللوز تصنع فقط أربع كعكات صغيرة بحجم الكعك! إنها مغطاة بطبقة من الحمضيات اللذيذة ، وتذوق طعمًا رائعًا في أي وقت من اليوم. إذا كنت تبحث عن حلوى منخفضة الصيانة ، فهذا خيار رائع.

مراجعة القارئ: ”كعك صغير رائع! أحب أنها دفعة صغيرة! " - كلوديا

7. سلمون مشوي مع صلصة شيلي أدوبو

هذا السلمون المشوي مع صلصة تشيلي أدوبو أنيق ، وأسهل بكثير في صنعه مما يبدو ، ومليء بالنكهة. عرض محدد لعشاء يمكن تحضيره في أقل من 45 دقيقة. أنت & # 8217ll تريد أن تقدم صلصة أدوبي التشيلي مع كل شىء.

مراجعة القارئ: "يا إلهي. كان هذا مذهلاً. وصفة رائعة! شكرا!" - روثي

8. كتل الشوكولاتة اللوز مع سكر الكراميل

هل يمكنك تذويب الشوكولاتة؟ توست شرائح اللوز؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن مجموعات اللوز هذه بعيدة المنال لمدة 15 دقيقة! حلوى شوكولاتة سهلة ولذيذة بشكل مدهش لتختتم في صندوق أو وجبة خفيفة بعد العشاء. If you’re not feeling the homemade caramel sugar sprinkle, simply top them with a flaky sea salt, such as Maldon.

Reader Review: “I may never use regular sprinkles again.” - جوان

9. Spaghetti Amatriciana

Cozy, delicious, a little spicy, and classic. This spaghetti amatriciana, which comes together so quickly, is based on a family recipe and a guaranteed hit.

Reader Review: “Thank you for this recipe! I made this for my husband and he said it was even better than the version that our favorite Italian restaurant makes (which is super amazing!)” – Maddy

10. Triple Chocolate Chip Cookies

If you’re a chocolate fan, you will حب this chewy and crisp (on the edges!) cookies made with a combination of dark, chocolate, and white chocolate chips.

Reader Review: “Best. بسكويت. أبدا! I’m so happy I found this recipe” – مولي

11. Easy Chocolate Mousse

Made with just two ingredients (heavy cream and semisweet chocolate chips), this easy chocolate mousse takes almost no effort at all to make, and can be prepped ahead. Just remember to set aside about an hour for chilling! If looking to make it even easier, feel free to substitute the toasted homemade meringue topping with simple berries, sliced almonds, and whipped cream. ديليش!

Reader Review: “I love this next-level mousse with the meringue topping. Looks so delicious!!” - Cindy

12. Shoyu Ahi Poke

Not the most traditional of Valentine’s Day meals, but probably one of the easiest and most tasty! This is particularly satisfying to those of us who حب raw fish and miss restaurant life. Tastes better than any take-out too!

Reader Review: This was absolutely delicious – just like I remember it in Hawaii!”

13. Double Dark Chocolate Tart

A chocolate lover’s dream: this double dark chocolate tart is made with a chocolate pate sucree dough. It is filled with a rich chocolate filling and baked at low-temperature (250 degrees Fahrenheit), until the filling is just beginning to set. This results in a smooth, almost pudding-like texture!

Reader Review: “I made it yesterday and your tart is delicious. ” – آنا

14. Arugula Pesto Pasta

Pasta is perfect for a special occasion because it can be kept simple or gussied up in so many ways! Use a fancy dried pasta shape, make homemade pasta from scratch, the possibilities are endless. I love this easy twist on traditional pesto. You might even have the ingredients on hand already.

Reader Review: “I made this last night and devoured it! It was so good.” – Marry

For more inspiration, check out these other main course recipes for additional ideas!


شاهد الفيديو: بدون فرن. حلويات سهله وسريعه التحضير (سبتمبر 2021).