وصفات جديدة

نزهة الطماطم

نزهة الطماطم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عمر تيت ، الشيف صاحب سلسلة العشاء المنبثقة زهر العسل ، يسمي هذا الطبق البسيط ولكن عالي التأثير "طماطم النزهة" لأن والدته كانت تقدم لهم الطعام دائمًا. كانت تقطع شرائح سميكة من الإرث العصير ، وتغسلها بالمايونيز والأعشاب الإيطالية ، ثم تصطفها على طبق زجاجي أزرق عتيق قبل مغادرة المنزل. أثناء النقل ، سيسحب الملح عصارة الطماطم التي تختلط مع المايونيز. كانت النتيجة فوضى جميلة من العصير والقشدة - مثل BLT بدون لحم الخنزير المقدد.

مكونات

  • 2 رطل من الطماطم الموروثة (حوالي 3) ، مقطعة إلى شرائح سميكة "
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة. ريحان مفروم خشن
  • 1 ملعقة كبيرة. زعتر مفروم خشن
  • 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم بشكل خشن
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

تحضير الوصفة

  • تبّل الطماطم بملح البحر والفلفل. انشر كل شريحة طماطم في طبقة رقيقة ومتساوية من المايونيز. رتبي شرائح الطماطم في طبقة متداخلة على طبق كبير.

  • ضعي الريحان والأوريغانو والبقدونس في وعاء صغير. رشي الأعشاب فوق الطماطم ورشيها بالزيت.

قسم التعليقات: حب ، حب ، حب ، حب. من الواضح أن الطماطم عالية الجودة ترضي هذه الوصفة بشكل كبير - لكنها تقدم نفس اللذة الطازجة والعشبية والقشدية لسلطة كابريزي دون أن تكون غير أصلية. وهو يرفع أومامي قليلاً ، وهو ما أحبه. مجهول سان دييغو 08/10/20 لذيذ بقدر ما هو جميل. الاستخدام الأمثل للطماطم من الحديقة. مجهول جاكسونفيل ، FL08 / 10/20 بسيط للغاية ولذيذ !! المايونيز + الطماطم العصيرية هي مباراة مصنوعة في الجنة. أفضل طريقة رأيتها لتكريم طماطم منتصف الصيف الجميلة بكل مجدها! AnonymousNew York، NY07 / 24/20

10 وصفات غداء نزهة

استمتع بالهواء الطلق الرائع قبل وصول أيام الصيف. فيما يلي 10 وصفات غداء للنزهة للمضي قدمًا وجلب مغامرتك!

احزم أطفالك أو اصطحب بعض الأصدقاء واستمتع بالهواء الطلق الرائع قبل وصول أيام الصيف. فيما يلي 10 وصفات غداء للنزهة للمضي قدمًا وجلب مغامرتك!

تصوير نيكول كوين

الطماطم والريحان و # 038 ساندويتش نزهة الأرضي شوكي

في الأسبوع الماضي ، كنت في نيويورك أتحدث في حدث Random House مع (واحدة من المدونين المفضلين لدي على الإطلاق) ، Jenny from Dinner a Love Story. تجاذبنا أطراف الحديث حول حبنا المشترك لشطيرة الطماطم البسيطة وكيف يجب ألا تعقد الأشياء التي هي جميلة مثل الطماطم الصيفية. لقد نسيت أن لدي هذا المنشور في قائمة الانتظار & # 8211 لأنني أحب تمامًا هذه السندويتش الأكثر روعة من الطماطم مع أشياء أخرى.

هذا يذكرني بساندويتش كابريزي الطري باستثناء ، حسنًا ، لا يوجد جبن هنا. بدلاً من ذلك ، هناك & # 8217s انتشار جيد لانتشار edamame هذا الذي ما زلت مهووسًا به. هذه المرة صنعتها بالريحان بدلاً من الكزبرة مما يجعلها طعمًا مختلفًا تمامًا وصيفيًا للغاية.

بقية المكونات بسيطة جدًا لدرجة أن نجاح هذه الشطيرة يعتمد على الحصول عليها بشكل صحيح. أولاً ، أوصي بالعثور على أفضل خبز فرنسي يمكنك الحصول عليه (نحصل عليه من إليزابيث سانت كافيه). بعد ذلك ، استخدم الطماطم في الموسم والريحان الطازج. نظرًا لأن الخرشوف خارج الموسم ، فقد استخدمت خرشوفًا محمصًا عالي الجودة مرصعًا بالوعاء والذي أدركت مؤخرًا أنه أفضل بكثير من الخرشوف المعلب.

قم بتجميع هذا في وقت مبكر من اليوم قبل ساعات قليلة على الأقل من النزهة (أو حتى في الليلة السابقة) بحيث تفعل عصائر الطماطم والريحان الحلوة ذلك الشيء حيث تختلط معًا وتنقع جزئيًا في منتصف الخبز. أحب أن أقوم بتجميعها باستخدام رغيف خبز فرنسي كبير ، ولفه ، وتخزينه في الثلاجة ، ثم تقطيعه إلى أجزاء فردية قبل أن أكون جاهزًا لتعبئتها.


وصفات نزهة نباتية وأفكار أمبير

وصفات النزهة النباتية هذه سهلة التحضير وستكون إضافة مثالية للنزهة سواء كان كل شخص في نزهة نباتيًا أم لا.

في منزلنا ، نحن نباتيون وكثير من أفراد عائلتي الممتدة نباتيون أو نباتيون. نحب أنا وفتاتي تناول الطعام النباتي في معظم الأوقات ، لكننا ما زلنا نأكل منتجات الألبان من وقت لآخر.

بالنسبة لي شخصيًا ، أشعر بتحسن عندما تكون معظم وجباتي نباتية. أشعر بصحة أفضل ومن الأسهل الحفاظ على وزني.

بدائل نباتية للحوم:

ستجد هذه المنتجات في ممر المجمد أو قسم الأطعمة الصحية في متجر البقالة المحلي. يمكنك أيضًا العثور على هذه المنتجات في معظم متاجر الأطعمة الصحية مثل Whole Foods.

  • فتات اللحم البقري المفروم أو الديك الرومي & gt النباتي
  • دجاج و جي تي كورن قطع لحم
  • صدور الدجاج و gt Quorn شرائح اللحم
  • مبروش الدجاج أو لحم الخنزير & gt الكاكايا المعلبة
  • لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير والفاصوليا السوداء أو الفاصوليا أو الحمص
  • اللحوم الباردة وشرائح ديلي لايت لايف جي تي
  • سجق & gt Gimme Lean Breakfast Sausage، Field Roast Apple Sage Sausage
  • التونة و الحمص
  • بيكون & جي تي مورنينج ستار فارمز فيجي بيكون
  • بيبروني و جي تي فيجي بيبروني

تحب عائلتنا النزهات وفي أشهر الطقس الدافئ (وأحيانًا حتى عندما يكون الجو باردًا # 8217) ستجدنا في المتنزه نتشارك في نزهة معًا & # 8211 غالبًا على أساس أسبوعي.

عادة ما نلتقي بمجموعة من عائلتنا الممتدة الذين يعيشون في المنطقة في الحديقة وسيحضر الجميع شيئًا لتناوله. لا شيء خيالي ، لكنه ممتع ويخلق ذكريات رائعة لعائلتنا.

نحب التنزه والسباحة في البحيرة ومشاهدة الأطفال في الملعب والاستمتاع بالأماكن الرائعة في الهواء الطلق.

بالطبع ، لدينا وصفات النزهة المفضلة لدينا ، لكني أبحث دائمًا عن وصفات جديدة لإضافتها إلى مجموعتنا الموسيقية. أتمنى أن تعثر على بعض وصفات النزهة الجديدة المفضلة اليوم!


الأطباق الرئيسية

سموكي مابل ماسترد كباب

كباب الخضار مع التمبيه هو المفضل لدي الصيفي الحلو والمالح. مشوي أو محمص ، هذا الكباب طازج ولذيذ. مع لمسة من شراب القيقب الحلو وخردل ديجون ، فإن التتبيلة ستكمل أي من الخضروات المفضلة لديك. لطالما كان الكباب هو المفضل لدي للشواء. تجربة أنواع مختلفة من التتبيلات والصلصات تجعل هذه المفضلة السهلة مختلفة في كل مرة أقوم فيها بإعدادها!

مكونات

نقيع
1/4 كوب مرق نباتي
1/4 كوب من خل التفاح
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
2 ملاعق كبيرة من الأمينات السائلة أو صلصة الصويا
1 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة دخان سائل

1 عبوة تمبيه
1 كوسة
1 كوسة
1 بصلة حمراء
1 فلفل أحمر
8 أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة ساعة على الأقل

الاتجاهات

تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء أو برطمان. اخلط جيدا.

يقطع التمر إلى مكعبات نصف بوصة. قم بتبخير مكعبات التمر لمدة 10 دقائق على الأقل.

قطع الكوسة والكوسا بالطول. ثم تقطع إلى شرائح نصف بوصة. يقطع البصل والفلفل الأحمر إلى قطع من نصف بوصة إلى بوصة واحدة.

ضعي التمر والخضروات في طبق زجاجي. غطيه بالتتبيلة. انقع ما لا يقل عن ساعة حتى بين عشية وضحاها في الثلاجة. قم بتدوير التمر والخضروات أثناء النقع لتوزيع التتبيلة بالتساوي. احتفظي بالتتبيلة لتنظيفها بالفرشاة أثناء الشواء أو التحميص (اختياري).

استخدم الأسياخ لصنع الكباب. خضروات بديلة وتمبيه حتى يمتلئ السيخ. شوي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب للطهي بالتساوي. يجب الحرص على عدم تفريط.

اختياري: تحمص في الفرن على حرارة 450 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة بدلاً من الشوي.

باربيكيو برجر

لا تكتمل الطهي بدون برغر! سيستمتع الجميع بهذه البرغر اللذيذة المصنوعة من الفول المليء بالبروتين والألياف. تظهر الأبحاث أن الفاصوليا ترضي الجوع أكثر من اللحوم.

مكونات

1/4 كوب بصل مفروم ناعماً
3 فصوص ثوم مفروم
13- إلى 15 أوقية من حبوب الكانيليني منخفضة الصوديوم ، وشطفها وصرفها
1/2 كوب بقسماط
1/2 كوب شوفان
1/2 كوب صوص باربيكيو (يفضل ، قليل الصوديوم)
4 خبز برجر من القمح الكامل *
إضافات اختيارية: خس ، سبانخ ، شرائح طماطم ، مخلل ، فلفل حار ، شرائح بصل ، أفوكادو

الاتجاهات

اهرسي الفول بالشوكة أو هراسة البطاطس. أضف باقي المكونات واخلط حتى تمتزج جيدًا.

نقطع الخليط لتشكيل 4 أقسام متساوية. اجمع جزءًا في كل مرة ولفه على شكل كرة وقم بتسطيح الكرة لتشكيل فطيرة. كرر مع كل قسم لتشكيل 4 فطائر.

رش المقلاة برذاذ غير لاصق وبرغر بني على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح (حوالي 5 دقائق). اقلب البرغر وحمره قليلاً (حوالي 5 دقائق) على الجانب الآخر.

قدميها على كعكة مع إضافات.

* ملاحظة: يمكنك أيضًا تخطي الخبز ولف البرغر بورق الخس.

مشروم بورتوبيللو هوجي

الفطر ضروري في كل نظام غذائي. لديهم خصائص مقاومة للسرطان. تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا المايتاكي والكريميني والبورتوبيلو والزر الأبيض. يمكن لأي طباخ ، وخاصة المبتدئين ، أن يكون مبدعًا للغاية مع مجموعة متنوعة من أطباق الفطر. جميع أنواع الفطر مليئة بالألياف ، وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، وتحتوي على فيتامين د.

مكونات

6 فطر بورتوبيللو طازج
1 بصلة متوسطة بيضاء أو حمراء
6 طماطم مجففة
2 ملاعق كبيرة قبر
1/3 كوب خل بلسمي (المزيد إذا لزم الأمر)
1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
أوراق الخس
1 طماطم مقطعة إلى شرائح

الاتجاهات

تخلص من ساق الفطر وامسح الغطاء بمنشفة ورقية نظيفة. قطعي الفطر إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة وضعيها في كيس بلاستيكي من نوع Ziploc بحجم ربع لتر. يُسكب الخل البلسمي فوق الفطر ويُضاف الثوم ومسحوق البصل مع رقائق الفلفل الأحمر حتى يُغطى الفطر بالكامل. ضع الكيس في الثلاجة لمدة 15-12 دقيقة.

سخني الشواية وضعي البصل المقطع والطماطم المجففة والكبر في ورق القصدير وضعيها على الشواية. نخرج الفطر من الثلاجة ويوضع على الشواية الساخنة ويطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى يبدأ في التغميق ويتقلص قليلاً. أزيلي ورق القصدير مع البصل والكبر والطماطم المجففة وضعيها على الجانب.

نقطع ونضع لفائف الهوجي المصنوعة من القمح الكامل على الشواية ، وفتح الجانب لأسفل لمدة دقيقة واحدة حتى تحمص قليلاً. تُرفع اللفائف من الشواية وتوضع الخس والطماطم والبصل والكبر والطماطم المجففة في اللفة. ضع الفطر في الأعلى لمنع اللفائف من أن تصبح رطبة جدًا.


كيف يمكن الطماطم

صلصة الطماطم الطازجة هي طعم صيفي يستمر طوال العام.

مع تضاؤل ​​حرارة الصيف ، تجلب المزارع والحدائق فضل الطماطم السنوي. عندما تصل الطماطم إلى ذروتها ، يمكن أن تكون وفرتها ساحقة ، لذا فإن الحفاظ عليها طريقة ممتازة للاستمتاع بنكهة مشرقة على مدار العام.

للحصول على أفضل النتائج ، ستحتاج إلى طماطم بكمية عالية من اللحوم ، مثل البرقوق أو سان مارزانو ، وستريد أن تكون ناضجة تمامًا. تخلص من أي فاكهة متكدمة أو مفرطة النضج أو فاكهة غير ناضجة للغاية.

تتطلب معالجة الطماطم عمالة مكثفة إلى حد ما ، ولكنها ستكون أسهل بكثير مع بعض التفكير والتخطيط. من أجل الحصول على كمية جيدة من الطماطم المهروسة أو المهروس ، ستحتاج إلى اتباع الخطوات التالية ، والتي سنقوم بتفصيلها في الصورة خطوة بخطوة وأدناه:

  • الأساسية والنتيجة
  • ابيضاض وصدمة
  • الجلد والبذور والسحق (أو المهروس)
  • حساء
  • طهر
  • علبة

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى بعض المعدات. للحصول على ما يقرب من 20 إلى 22 رطلاً من الطماطم ، ستحتاج إلى سبعة أواني ماسون بحجم ربع جالون مع حلقات وأغطية جديدة غير مستخدمة ، ومغرفة ، وقمع واسع الفم ، وزوج من ملقط البرطمان ، ورفوف تبريد مثبتة فوق مناشف. ستحتاج أيضًا إلى معلب ضغط.

على عكس المخللات ومعظم الفواكه المعلبة ، فإن حموضة الطماطم منخفضة نسبيًا ، لذا يجب تحمضها حتى يتم تعليبها باستخدام طريقة الحمام المائي القياسية. الأطعمة التي تحتوي على درجة حموضة أعلى من 4.6 يمكن أن تحتوي على بكتيريا التسمم الغذائي ، وعادة ما تكون الطماطم (البندورة) حوالي 4.5 ، لذلك أنت تلعب بالنار إذا لم ترفع مستوى الحمض. علاوة على ذلك ، إذا قمت بإضافة أي شيء إلى الطماطم ، مثل البصل أو الثوم أو الريحان ، فإنك بذلك تقلل من الحموضة بشكل أكبر.

يغلي الماء عند 212 درجة فهرنهايت عند مستوى سطح البحر ، وهذا لا يكفي لقتل جراثيم التسمم الغذائي. عن طريق رفع الضغط في بيئة الطهي ، فإنك ترفع درجة حرارة غليان الماء. عن طريق رفع الضغط إلى 11 رطلاً ، ترفع درجة حرارة الغليان إلى حوالي 240 درجة فهرنهايت ، مما سيقتل الجراثيم.

لذلك ، إذا كنت تنوي القيام بالكثير من تعليب الأطعمة منخفضة الحموضة مثل الطماطم أو الأسهم أو اللحوم ، فقد ترغب في الاستثمار في تعليب الضغط. عبوات الضغط الحديثة سهلة الاستخدام وآمنة للغاية ، وستكون قادرًا على الراحة بسهولة مع العلم أن منتجاتك المعلبة خالية من السموم.

تجويف متابعة الطماطم عن طريق تسجيل القاع.

الأساسية والنتيجة
باستخدام سكين تقشير صغير ، اقطع اللب القاسي من الطماطم ، ثم قطّع قاع الطماطم.

بلانش و شوك
ضع قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي واحتفظ ببرودة مليئة بالماء المثلج في مكان قريب. اغمر الطماطم في الماء المغلي لمدة 20 إلى 30 ثانية ، حتى تتجعد القشرة وتنقسم. قم بإزالتها إلى الماء المثلج. اعتمادًا على عدد الطماطم التي تعالجها ، قد تحتاج إلى عدة تغييرات في الماء المثلج ، لأن الطماطم الساخنة تذوب الجليد بسرعة.

الجلد والبذور والسحق
قم بإعداد محطة عمل بثلاثة أوضاع: وعاء كبير أو قدر ، وعاء كبير آخر أو قدر به غربال فوقه ، وإناء كبير بما يكفي لالتقاط لب الطماطم من أجل الطهي. قم بإزالة كل طماطم من الحمام المثلج. قشر الجلد وألقِ به في الوعاء أو الوعاء الأول. فوق المصفاة في الوعاء الثاني أو القدر ، افتحي الطماطم وأزيلي البذور والسائل من الحجرات. ننتقل إلى القدر الثالث ونهرس لب الطماطم بيديك فيه. هذا هو المكان الذي سيكون أكثر وضوحًا فيه ما إذا كانت الطماطم (البندورة) غير ناضجة جدًا ، حيث لن ترغب القشرة في التخلص منها ، وسيكون من الصعب جدًا فتح الفاكهة وسحقها.

باستخدام ملعقة ، قم بتدليك البذور في المنخل لاستخراج الماء. ستحتفظ البذور ببعض الخارج الجيلاتيني. تخلصي من القشرة والبذور واحتفظي بماء الطماطم. يمكن استخدام هذا كثيرًا بنفس طريقة استخدام المرق ، على سبيل المثال ، قاعدة للحساء أو المقلية ، ولذيذ جدًا.

البدائل: للحصول على هريس ، ضع لب الطماطم في مطحنة الطعام فوق القدر الثالث ، وقم بهرسها في القدر. بالنسبة لعصير الطماطم ، ضع الطماطم المقشرة (مع البذور) في مطحنة الطعام فوق القدر الثالث (لا يلزم وجود وعاء آخر في هذه الحالة) وقم بهرسها.

حساء
ضع أواني الطماطم المهروسة (أو المهروس) والماء على الموقد. يُغلى المزيج على نار هادئة ويقلل الحرارة. تنضج الطماطم المهروسة حتى تتحلل.

في هذه الأثناء ، قم بملء علبة الضغط الخاصة بك إلى خط 3 كوارت وفوق لهب عالي.

الأداة المناسبة للمهمة: تساعد علبة الغطاء على تنظيم وتعقيم الأغطية والحلقات.

طهر
عندما يكون الماء في المعلبة لا يقل عن 180 درجة فهرنهايت ولكن ليس غليانًا تمامًا ، اغمر البرطمانات والأغطية والحلقات والقمع والمغرفة وملقط البرطمان (العلبة ذات الغطاء أداة يدوية لهذا الغرض). إذا كنت تحضر عددًا كبيرًا من البرطمانات ، يمكنك تمريرها في غسالة الأطباق (بشرط أن يتم تعقيمها) ، ثم احتفظ بها في فرن 220 درجة فهرنهايت حتى تصبح جاهزة. حافظ على كل شيء ساخنًا حتى قبل أن تصبح جاهزًا لذلك.

علبة
قم بإزالة أكبر عدد ممكن من الجرار والأغطية وما إلى ذلك ، كما يمكنك في الحال (يمكن لمعلبة سعة 23 لترًا أن تتعامل مع سبعة برطمانات بحجم كوارت). ضع غصنًا من الريحان في كل برطمان إذا رغبت في ذلك. اغرف الطماطم من خلال قمع الفم الواسع في كل برطمان ، مع ترك حوالي 1/2 & quot؛ مساحة في الأعلى.

أدخل ملعقة نظيفة أو سكينًا أو عودًا ، و & quotbubble & quot بالمحتويات ، وقم بتلويتها حول المحيط لإخراج أي فقاعات هواء. باستخدام منشفة ورقية مبللة ، امسح حواف البرطمانات ثم ضع الأغطية في الأعلى. ضع الحلقات مع شدّها حتى تشدّ أصابعك فقط. باستخدام الملقط ، اخفض البرطمانات في المعلبة وأغلق الغطاء. احتفظ بالحرارة العالية حتى يتدفق البخار بحرية عبر الفتحة الموجودة في الأعلى واستمر في التنفيس لمدة 10 دقائق ، ثم استخدم الصمام. احتفظ بالحرارة العالية ومراقبة الضغط. عندما يصل الضغط إلى 11 رطلاً ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة. راقب الضغط: يمكن أن يزيد عن 11 رطلاً ، لكن من الأفضل الحفاظ على استقرار الضغط قدر الإمكان. علاوة على ذلك ، إذا انخفض إلى ما دون 11 رطلاً ، فيجب إعادته مرة أخرى ، وبدأت 15 دقيقة مرة أخرى.

عندما تنتهي الـ 15 دقيقة ، أقتل الحرارة واتركها تبرد بشكل طبيعي. عندما ينخفض ​​الضغط تمامًا وينخفض ​​قفل الغطاء ، افتح المعلبة وأزل العلب بالملقط إلى رفوف التبريد. بمجرد أن تبرد ، بعد عدة ساعات ، اختبر البرطمانات عن طريق إزالة الحلقات ورفع الجرار من الأغطية. إذا أعطت الأغطية ، فإن الختم لم يتم ضبطه. يمكن تبريدها واستخدامها على الفور ، أو يمكن إعادة معالجة الطماطم وتعليبها باستخدام الإرشادات المذكورة أعلاه.

قد يحدث بعض الانفصال عندما تبرد الجرار ، وهذا أمر طبيعي خاصة بالنسبة لماء الطماطم. قد يحتفظ الهريس بمستحلبه بشكل أفضل.

شون تيمبرليك كاتب محترف ، هواة عشاق الطعام ، مسافر متعطش وممتع من جميع النواحي. وهو مؤسس موقع Punk Domestics ، وهو موقع للمحتوى والمجتمع لعشاق الطعام DIY ، وقد صاغ مدونة Hedonia منذ عام 2006. وهو يعيش في سان فرانسيسكو مع زوجه ، DPaul Brown ، وجحرهم المفرط النشاط ، Reese.


سلطة باستا كابريزي

ابدأ النزهة مع سلطة المعكرونة الملونة. يُمزج الطماطم الصغيرة الحلوة مع كرات الموزاريلا الصغيرة والريحان المبشور للحصول على طبق بسيط ولذيذ يمكنك رميها معًا في دقائق. تحقق من أفضل وصفات سلطة المعكرونة لدينا لمزيد من المنقذ قبل النزهة.

الأفوكادو الحمص ، الفلافل و باغيت الفول

تحقق من خبز الباجيت السريع والسهل الصديق للخضروات. تمتلئ هذه السندويشات البسيطة بالحمص الكريمي والفاصوليا العريضة النابضة بالحياة والفلافل اللذيذة ، وهي لقمة نزهة مثالية.

كعك الكوسة

وصفة فطيرة لذيذة فائقة البساطة ، مصنوعة من الكوسة المبشورة والجبن الشيدر - اصنع دفعة باستخدام ستة مكونات فقط في خطوتين بسيطتين. هذه علف مثالي للنزهات ، حيث يسهل مشاركتها ونقلها. انغمس في وصفات المافن السهلة اللذيذة لدينا لمزيد من تركيبات نكهة الخضار الشهية.

كيشي الجبن والبصل

استخدم البصل الأخضر والمعجنات الجاهزة لعمل تورتة الخضروات الكلاسيكية. قدم بلاطات من هذا الكيش الغني المليء بالجبن واجعل الجميع سعداء. بمجرد أن يصبح الجو باردًا ، قم بتعبئة الشرائح للحصول على طعام أساسي للنزهة. البحث عن الكمال المعجنات؟ الق نظرة على أفضل وصفات كيشي لدينا.

الجرار غمس نزهة

ليست هذه الوجبات الخفيفة مليئة بالنكهات فحسب ، بل إنها أيضًا بديل رائع لطعام النزهات المعتاد. بسيطة وسريعة التحضير ، ستصبح هذه العناصر الغذائية الأساسية في الهواء الطلق.

لفات الصيف الحلزونية

تأخذ الخضروات الحلزونية مكان المعكرونة في هذه القوائم النباتية الفيتنامية فائقة الصحة. حزمة لنزهة فاخرة.

سلطات جرة المربى

هذه السلطة صحية ولذيذة ومليئة بالمكونات الطازجة ، ويمكن إعدادها مسبقًا وهي مثالية للنزهات. بحاجة الى أفكار لارتداء الملابس؟ يعتبر زيت بذور اللفت خيارًا جيدًا ، حيث أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وغني بالأوميجا 3.

سلطة الذرة الحلوة على طراز تكس مكس

حلوة ، مقرمشة ، كريمية وزنجية - هذا رائع يقدم مع خبز البيتا. يُجلب مخلل الهالبينو القليل من الحرارة ، متوازنة مع جبنة الفيتا المتفتتة والقشدة الحامضة. مليئة بالقوام واللون والنكهة ، هذه السلطة بها كل شيء.

فطيرة محشوة

لماذا تتحملين السندويشات المملة بينما يمكنك الحصول على قطع من الكعك المحشي لدينا؟ هذا الخبز الإيطالي الكلاسيكي مليء بالمقبلات اللذيذة مثل الفلفل الأحمر المحمص وقلوب الخرشوف. تقطع إلى مربعات حتى يتمكن الجميع من مساعدة أنفسهم.

إلهة خضراء وشيطان أحمر يغمس مع أعواد الخبز والخضروات محلية الصنع

ابذل جهدًا إضافيًا واصنع مجموعة من أعواد الخبز محلية الصنع للاستمتاع بها مع الخضار الطازجة والصلصات المكتنزة. صُنع تراجع الإلهة الأخضر الكريمي من الأفوكادو الناضج ولمسة من النعناع الطازج ، ويستخدم الشيطان الأحمر جرة من الفلفل الأحمر المحمص.

بوريتو مع الفاصوليا السوداء والذرة الحلوة والكينوا

لقد انتهينا من غداء النزهة. بوريتو نباتي ملون محشو بالطماطم والفاصوليا السوداء والذرة الحلوة والليمون والكزبرة والأفوكادو والفلفل الأحمر. ملفوف وجاهز للاستخدام ، هذا البوريتو سهل الاستخدام مثالي لإطعام الحشد.

تورتيلا كلاسيك

خذ بعض الإلهام من دهن التاباس الكلاسيكي وقدم قطعًا لذيذة من التورتيلا مقطعة إلى مربعات مثالية. تستخدم هذه الوصفة أربعة مكونات فقط وهي لذيذة تُقدم ساخنة وباردة ، وهي رائعة جدًا للتعبئة في سلة النزهة الخاصة بك.

زجاجات موكتيل Elderflower و Raspberry

لا تنس المشروبات! لن تكتمل النزهة بدون مشروب بارد مليء بنكهات الفواكه. هذا المزيج من نبات البلسان والتوت يصرخ في الصيف. ضع الزجاجات في حقيبتك الباردة وقدمها مع عدد قليل من حبات توت العليق الكاملة.

ألواح الليمون والتوت

اختتم الرحلة المثالية مع القليل من شيء حلو. هذه القضبان البسيطة من الليمون والتوت مقرمشة من الخارج ولزجة من الداخل. قم بتقطيع الكتل إلى مكعبات وتعبئتها في علبة ، جاهزة للطبخ للأصدقاء والعائلة المحظوظين.


يوجد محل بقالة محلي راقٍ في الحي الذي أسكن فيه يصنع سلطة معكرونة التونة التي يذهب إليها الجميع. لكن من السهل جدًا إنشائه في المنزل. هذه هي روايتي ، ويجب أن أقول إنها جيدة. يعجبني بشكل خاص حقيقة أنني لست مضطرًا لدفع 6.99 دولارًا للرطل مقابل ذلك!


بالنسبة للنزهة التالية ، تقترح Guttersen الوصفات التالية من كتاب Sonoma Diet Cookbook:

سلطة كونفيتي الصيفية

أعضاء عيادة WebMD لإنقاص الوزن: تناول وجبة واحدة كربع كوب من الأطعمة النشوية والبقوليات بدون دهون + 1/2 كوب خضروات بدون دهون مضافة.

التحضير: 30 دقيقة من البرد: من 4 إلى 24 ساعة.

4 آذان متوسطة الحجم ذرة طازجة أو 2 كوب ذرة كاملة مجمدة ، مذابة
4 كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة أو نصف حبة كوسة صغيرة مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة (نصف كوب)

واصلت

2 حبة طماطم متوسطة ، منزوعة البذور ومفرومة
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الصفراء ، منزوعة البذور ومفرومة
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومفرومة
1⁄2 كوب تتبيلة سلطة إيطالية شفافة معبأة في زجاجات (مثل ماركة نيومان أون الخاصة)
1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
زعتر طازج (اختياري)

في حالة استخدام الذرة الطازجة ، في قدر كبير مغطى ، اطبخي آذان الذرة في كمية قليلة من الماء المغلي لمدة 4 دقائق. يُصفى ويُشطف بالماء البارد ليبرد. عندما تبرد بدرجة كافية لتتحملها ، قطع الذرة من الكيزان (يجب أن يكون لديك حوالي 2 كوب من حبات الذرة).

واصلت

في وعاء كبير ، يُمزج الذرة الطازجة أو الذرة المذابة ، الكوسة ، الطماطم ، البصل الأخضر ، الفلفل الحلو ، تتبيلة السلطة ، وإذا رغبت في ذلك ، الفلفل الحار. غطيه واتركيه يبرد لمدة 4 إلى 24 ساعة مع التحريك من حين لآخر. إذا رغبت في ذلك ، تزين بالزعتر الطازج.

المحصول: 8 حصص من الأطباق الجانبية

لكل حصة: 99 سعرة حرارية ، 5 جرام دهون إجمالية (1 جرام دهون مشبعة) ، 0 ملليجرام كوليسترول ، 253 ملليجرام صوديوم ، 14 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف ، 2 جرام بروتين

واصلت

أعضاء عيادة WebMD لإنقاص الوزن: تناول كوبًا واحدًا من الخضروات بدون دهون + أونصة واحدة من الجبن قليل الدسم

مجموعة متنوعة من القوام والألوان والنكهات في هذه الوصفة تجعلها مقدمة مثالية لأي مقبلات تقريبًا. يمكن أيضًا تقديم الكابوبس غير المطبوخ كوجبات خفيفة مرضية.

التحضير: 30 دقيقة تتبيلة: 1-24 ساعة.

12 إلى 2 كوب من الخضار الطازجة المتنوعة (مثل الجزر الصغير ، أو الفجل المقطّع إلى أنصاف ، أو مربعات الفلفل الحلو ، أو الفليفلة الحلوة المصغرة الكاملة ، أو القرع المقسم إلى أنصاف)
2 أونصة جبن موزاريلا منزوع الدسم جزئيًا أو جبنة بروفولون أو جبنة جودة مدخنة ، مقطعة إلى قطع بحجم 12 بوصة

2 أوقية من النقانق المدخنة المطبوخة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 3⁄4 بوصة ومقسمة إلى أرباع

2 ملاعق كبيرة ريحان بيستو مبرد

1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

12 ورقة ريحان طازجة كاملة

ضع الخضار والجبن والسجق في كيس بلاستيكي ذاتي الإغلاق في وعاء عميق.

للتتبيلة ، في وعاء صغير ، اخلطي البيستو والخل مع خليط الخضار. يتحول كيس الختم إلى خليط الخضار. انقع في الثلاجة لمدة 1 إلى 24 ساعة ، مع تقليب الكيس من حين لآخر.

واصلت

على 12 سيخًا خشبيًا بطول 4 بوصات ، خيط الخضار والجبن والسجق وأوراق الريحان بالتناوب.

المحصول: 12 سيخ (6 حصص)

لكل حصة: 84 سعرة حرارية ، 6 جرام دهون إجمالية (2 جرام دهون مشبعة) ، 13 ملليجرام كوليسترول ، 188 ملليجرام صوديوم ، 3 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 5 جرام بروتين.

الفاصوليا البيضاء والخرشوف

أعضاء عيادة WebMD لفقدان الوزن: جريدة واحدة تخدم كخدمة واحدة من الخبز

الأرضي شوكي خالية من الدهون بشكل طبيعي وهي مصدر جيد للألياف وفيتامين ج وحمض الفوليك. استمتع بنكهتها اللذيذة وفوائدها الغذائية في هذا الغمس الكريمي الناعم.

التحضير: 30 دقيقة خبز: 10 دقائق لكل دفعة (رقائق البيتا) البرد: 2 إلى 24 ساعة.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
12 فص ثوم ، مقطع رقيق
1 كوب بصل مقطع
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
1 19 أونصة من حبوب الكانيليني (الفاصوليا البيضاء) ، مغسولة ومصفاة
1 عبوة 14 أونصة من قلوب الخرشوف ، وشطفها وصرفها
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

واصلت

1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
وصفة واحدة من رقائق البيتا المصنوعة من القمح الكامل أو 8 أكواب من مغاطس الخضار المتنوعة (مثل عصي الجزر وعيدان الكرفس و / أو شرائح الفلفل الأحمر)

واصلت

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة ويُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى ينضج الثوم ويصبح لونه بنياً ذهبياً (قلّل الحرارة إلى متوسطة منخفضة إذا كان الثوم يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة). يقلب البصل والزعتر. يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 دقائق أكثر أو حتى ينضج البصل.

في محضر الطعام ، يُمزج مزيج البصل المطبوخ مع حبوب الكانيليني وقلوب الخرشوف وعصير الليمون والفلفل الحار. غطيها وعالجها حتى تصبح ناعمة. يغطى ويبرد لمدة 2 إلى 24 ساعة.

قدميها مع رقائق البيتا المصنوعة من القمح الكامل أو مغطس الخضار.

رقائق بيتا بالقمح الكامل: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تقسم 4 دوائر خبز بيتا كبيرة من القمح الكامل إلى نصفين أفقيًا. قطع كل نصف إلى ستة أسافين. رتبي أسافين البيتا في طبقة واحدة على صينية خبز غير مدهونة. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني وهش. (اخبز الأوتاد على دفعات.) احفظها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع. يصنع 48 شيبس.

واصلت

لكل حصة (ملعقتان كبيرتان من الغمس و 3 قطع بيتا ويدجز): 91 سعرة حرارية ، 2 جرام دهون إجمالية (0 جرام دهون مشبعة) ، 0 مجم كول ، 220 مجم صوديوم ، 16 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف ، 4 جرام برو.

موتزاريلا مع اعشاب

أعضاء عيادة إنقاص الوزن في WebMD: قم بتدوين واحدة تخدم كأوقية واحدة من الجبن العادي

من إيطاليا ، تكتمل جبن الموزاريلا ذات النكهة الخفيفة بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل.

التحضير: 15 دقيقة. الوقوف: 30 دقيقة. البرد: من 2 إلى 4 ساعات.

8 أونصات جبن موزاريلا منزوع الدسم جزئيًا ، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم (2 كوب)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم
1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفروم طازج
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
الملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجاً

في وعاء متوسط ​​، اخلطي جبن الموزاريلا وزيت الزيتون والريحان والأوريغانو والبقدونس. يغطى ويبرد لمدة 2 إلى 4 ساعات.

اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. يتبل حسب الذوق بملح الكوشر والفلفل.

واصلت

لكل حصة: 103 سعرة حرارية ، 8 جرام دهون إجمالية (3 جرام دهون مشبعة) ، 18 ملليجرام كولون ، 206 ملليجرام صوديوم ، 1 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام ألياف ، 7 جرام برو.

فيما يلي نوعان مختلفان من هذا الطبق:

سلطة الطماطم والموزاريلا: تحضر حسب الإرشادات ، باستثناء إضافة 4 أكواب من شرائح الطماطم و 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي. قدميها على سرير من 6 أكواب من السبانخ الطازجة.

لكل حصة: 169 سعرة حرارية ، 11 جرام دهون (5 جرام دهون مشبعة) ، 24 ملليجرام كولون ، 304 ملليجرام صوديوم ، 8 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف ، 11 جرام بروتين.

جبنة مونتيري جاك الحارة بالأعشاب: تحضر حسب الإرشادات ، باستثناء استبدال جبن مونتيري جاك قليل الدسم بجبنة الموزاريلا وأضف 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

لكل حصة: 111 سعر حراري ، 9 جرام دهون (4 جرام دهون مشبعة) ، 20 ملليجرام كول ، 271 ملليجرام صوديوم ، 1 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام ألياف ، 7 جرام بروتين.

وصفات أعيد طبعها من كتاب طهي سونوما الغذائي (كتب ميريديث) ، 2006 ، بقلم كوني جوتيرسن. أعيد نشرها بإذن من المؤلف.

مصادر

المصادر: كيري نيفيل ، MS ، RD ، المتحدث باسم جمعية الحمية الأمريكية. كوني جوتيرسن ، حاصلة على درجة الدكتوراه ، مؤلفة طهي متخصصة ، حمية سونوما وكتاب طبخ حمية سونوما. إيلي كريجر ، MS ، RD ، مضيفة Food Network’s شهية صحية.


وصفات سهلة لنزهة عطلة نهاية الاسبوع

من المفترض أن يكون الطقس بالقرب مني جميلًا في نهاية هذا الأسبوع مما يعني قضاء أكبر وقت ممكن في الخارج وهذا يشمل وجباتي. لذلك ، أخطط للذهاب في نزهة. يتغير ما أضعه في سلتي من نزهة إلى نزهة ولكن هناك شيء واحد هو نفسه. 8217s مليئة بوصفات سهلة التحضير.

سلطة التبولة هي طبق شرق أوسطي مكون من البقدونس والبرغل والخيار وغيرها من المكونات الطازجة والتوابل. نشرت ماريان جليسون (سينسيناتي ، أوهايو) وصفة لها مليئة بالنكهة.

& # 8220 كان لدينا بعض الأصدقاء من الشرق الأوسط نشأوا وكانت هذه واحدة من الوصفات المفضلة التي شاركوها ، & # 8221 تقول ماريان.

تركت هذه السلطة الرائعة ترتاح قليلاً بعد تحضيرها وعندما بدأت أخيرًا في الحفر ، أصبح البرغل طريًا إلى حد الكمال. إذا كنت & # 8217 لا تعرف البرغل ، فهو حبة ذات نكهة جوزة قليلاً. يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف. تُعد هذه الوصفة مع النعناع الطازج والبقدونس خيارًا رائعًا للنزهة.

ما أحبه في Fran Miller & # 8217s (Parkersburg، WV) دجاج سيزر باستا سالاد هو أن الوصفة مرنة للغاية بناءً على ما تريد.

& # 8220 إحدى وصفاتي المفضلة لوجبات العشاء المغطاة أو وجبة خفيفة وسريعة في المنزل & # 8221 يكشف عن Fran.

هذا طازج ومقرمش ودسم. تخيل كل شيء لذيذ من سلطة سيزر الدجاج ولكن مع الخير المضافة من المعكرونة ولحم الخنزير المقدد والطماطم. لذيذ جدا!

& # 8220 هذه الشطيرة تتحمل جيدًا في المبرد ويبدو أنها تصبح أكثر طعمًا بعد بضع ساعات عندما تمتزج المكونات معًا ، & # 8221 تعتقد سوزان. & # 8220 إذا كان لديك وقت قصير ، فقم بشراء الخضار المشوية من بار السلطة في السوبر ماركت الخاص بك. & # 8221

النكهة المدخنة من الخضار المشوية مع لحم الخنزير المقدد الحار رائع. الجبن والديك الرومي والفلفل الأحمر المحمص بالكريمة فقط يجعلون الساندويتش مثاليًا. اخترت استخدام رغيف خبز هاواي الحلو للساندويتش وكان اختيارًا لذيذًا.

بالنسبة لي ، سلطة الدجاج أمر لا بد منه في سلتي. Gordon Savell & # 8217s (Mobile، AL) تحظى سلطة الدجاج بالفواكه والمكسرات بشعبية دائمًا.

& # 8220 في كل مرة يحاول شخص جديد ذلك ، لدي معجب جديد ، & # 8221 يكشف غوردون. & # 8220 لقد نجحت أنا وأختي في احتفال أمي وأبي # 8217s الخمسين وكان نجاحًا حقيقيًا. & # 8221

يضيف التفاح والعنب والمكسرات نسيجًا رائعًا ونكهة. طهي الدجاج في طنجرة الضغط مع التوابل يعزز نكهة الدجاج.

هذا لذيذ من تلقاء نفسه أو يقدم على كرواسون قشاري زبداني. إذا كنت & # 8217 من محبي سلطة الدجاج ، فستستمتع بهذه الوصفة.

اغسل كل شيء بشاي الفاكهة Aunt Fely & # 8217s. شاركت أماندا بريخت وصفة خالتها وهي رائعة.

& # 8220 هذه هي وصفة شاي الفواكه الرائعة لخالتي Felyscia & # 8217s التي أصبحت واحدة من المفضلة المطلقة ويجب أن أقتنيها كلما ذهبنا للزيارة في تينيسي ، & # 8221 تشرح أماندا. & # 8220 هذا شاي جنوبي حقيقي ، ولذيذ حقًا! & # 8221

سريعة وسهلة ، تتحد هذه المكونات البسيطة لتشكل مشروبًا منعشًا. الآن في الجنوب ، نحب حلوى الشاي لدينا وهذا مشروب حلو. إذا كنت لا تحب الأشياء الحلوة ، قلل السكر قليلاً.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن نشاط في عطلة نهاية الأسبوع ، فاحزم نزهة وتواصل مع الأصدقاء أو عائلتك. هل تريد المزيد من الوصفات؟ تحقق من مجموعة وصفات Picnic Picks. معسر سعيد!


  • 8 حبات طماطم صغيرة ، أو 3 حبات كبيرة
  • 4 بيضات مسلوقة مبردة ومقشرة
  • 6 ملاعق كبيرة أليولي أو مايونيز
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز الأبيض ، إذا كنت تستخدم طماطم كبيرة

قشر الطماطم أولاً عن طريق قص اللب بسكين حاد وعمل شق "+" على الطرف الآخر من الطماطم. ثم ضعيها في قدر من الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ ، ثم أخرجيها واغمسيها في وعاء به ماء مثلج أو شديد البرودة (هذه الخطوة الأخيرة هي منع الطماطم من الطهي وتذوقها طريًا).

قم بتقطيع الجزء العلوي من الطماطم ، وقم فقط بما يكفي من قواعدها لإزالة الأطراف المستديرة بحيث تجلس بشكل مباشر على الطبق. احتفظ بالقمم إذا كنت تستخدم طماطم صغيرة ، لكن تخلص من تلك الطماطم الكبيرة. قم بإزالة البذور والداخل ، إما بملعقة صغيرة أو بسكين صغير حاد.

اهرسي البيض مع الأليولي -أو المايونيز في حالة استخدامه- الملح والفلفل والبقدونس. تحشى الطماطم مع الضغط بقوة على الحشوة. مع الطماطم الصغيرة ، استبدل الأغطية بزاوية كبيرة. إذا احتفظت بالتقديم في وقت لاحق ، ادهنهم بزيت الزيتون والفلفل الأسود حتى لا يجفوا. غطيها بغشاء بلاستيكي واحتفظ به.

بالنسبة للطماطم الكبيرة ، يجب أن تكون الحشوة صلبة بدرجة كافية لتقطيعها إلى شرائح. إذا صنعت المايونيز بنفسك ، قم بتثخينه باستخدام المزيد من صفار البيض. إذا كنت تستخدم المايونيز أو الأليولي الذي اشتريته من المتجر ، أضف فتات الخبز الأبيض حتى يصل الخليط إلى قوام البطاطس المهروسة.

موسم. املئي الطماطم واضغطي بقوة حتى تستوي. Refrigerate for 1 hour, then slice with a sharp carving knife into rings. Sprinkle with chopped parsley.


شاهد الفيديو: المطبخ الأذربيجاني التقليدي - طاجن خضروات من حديقتك الخاصة (أغسطس 2022).